Hier is een eenvoudig recept voor aardappel-kroketjes met peterselie:
Ingrediënten:
- 500 g aardappelen
- Een bosje verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Paneermeel naar behoefte
- Olie om te frituren
Instructies:
- Kook de aardappelen tot ze zacht zijn. Giet af en laat ze iets afkoelen.
- Schil de aardappelen en prak ze in een grote kom.
- Voeg de fijngehakte peterselie toe aan de geprakte aardappelen en meng goed. Zorg ervoor dat de peterselie gelijkmatig verdeeld is.
- Voeg zout en peper naar smaak toe en meng opnieuw.
- Neem kleine porties van het aardappel-peterselie mengsel en vorm er kroketjes van naar wens.
- Wentel de kroketjes gelijkmatig door paneermeel, druk zachtjes aan zodat het goed blijft plakken.
- Verhit een ruime hoeveelheid olie in een pan. Zodra de olie heet is, frituur je de kroketjes tot ze goudbruin en knapperig zijn aan beide kanten.
- Zodra ze gaar zijn, leg je de kroketjes op keukenpapier om het overtollige vet te absorberen.
- Serveer de warme en onweerstaanbare aardappel-kroketjes met peterselie!
Je kunt de kroketjes serveren met een saus naar keuze of gewoon zo eten. Eet smakelijk!