Hier is het recept voor een zachte en luchtige Japanse Ogura-taart:
Ingrediënten:
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 100 g bloem
- 50 ml melk
- 50 ml plantaardige olie
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- Voedingskleurstof (optioneel)
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een taartvorm met bakpapier.
- Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met de helft van de suiker.
- Klop in een andere kom de eidooiers met de resterende suiker tot een licht en luchtig mengsel.
- Voeg de melk en plantaardige olie toe aan de geklopte eidooiers en meng goed.
- Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe aan het eidooiermengsel en meng tot een gladde massa zonder klontjes.
- Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten door het eidooiermengsel met behulp van een vouwende beweging van onder naar boven, zodat het mengsel luchtig blijft.
- Voeg het vanille-extract toe als je dat wilt en meng voorzichtig.
- Voeg indien gewenst wat voedingskleurstof toe voor een decoratief effect aan je taart.
- Giet het beslag in de voorbereide taartvorm en strijk het glad met een spatel.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40-45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt.
- Laat de taart enkele minuten in de vorm afkoelen en haal hem er dan voorzichtig uit. Laat de taart volledig afkoelen op een rooster.
- Snijd de taart in plakjes en serveer het eventueel met een beetje poedersuiker erover gestrooid.
Deze Japanse Ogura-taart is perfect voor een lichte en luchtige traktatie. Geniet ervan bij de thee of koffie! Eet smakelijk!