Hier is een heerlijk recept voor Tiramisu met aardbeien:
Ingrediënten:
- 500 g aardbeien
- 250 g mascarpone
- 250 ml slagroom
- 3 eieren (gesplitst in dooiers en eiwitten)
- 100 g fijne kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 ml sterke espresso
- 100 ml amaretto likeur (optioneel)
- Lange vingers koekjes (savoiardi)
- Verse muntblaadjes (ter garnering)
- Cacaopoeder (voor het bestrooien)
Instructies:
- Begin met het voorbereiden van de aardbeien. Was ze, verwijder de kroontjes en snijd ze in plakjes. Je kunt een paar aardbeien apart houden voor de garnering.
- Klop de slagroom stijf met 50 g kristalsuiker tot zachte pieken ontstaan. Zet opzij.
- Klop in een andere kom de mascarpone, vanille-extract en de resterende 50 g kristalsuiker tot het glad en romig is.
- Klop in een derde kom de eiwitten stijf tot stijve pieken vormen.
- Voeg de eidooiers toe aan het mascarponemengsel en klop tot alles goed gemengd is.
- Spatel voorzichtig de opgeklopte slagroom en daarna de stijfgeklopte eiwitten in het mascarponemengsel tot alles goed gemengd is en er een luchtige crème ontstaat.
- Als je ervoor kiest om amaretto te gebruiken, meng het dan met de espresso in een ondiepe schaal.
- Doop de lange vingers snel in de koffie (en eventueel amaretto) en leg ze in een enkele laag in de bodem van een schaal of individuele glazen.
- Bedek de laag lange vingers met een deel van het mascarponemengsel.
- Leg een laag gesneden aardbeien bovenop het mascarponemengsel.
- Herhaal de lagen lange vingers, mascarponemengsel en aardbeien tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag mascarponemengsel bovenop.
- Dek de schaal af met plasticfolie en zet minstens 4 uur (of liever nog een nacht) in de koelkast om op te stijven.
- Voor het serveren, bestrooi de tiramisu met cacaopoeder en garneer met wat verse muntblaadjes en eventueel extra aardbeien.
- Serveer en geniet van deze heerlijke tiramisu met aardbeien!
Dit recept zal zeker indruk maken op je gasten! Eet smakelijk! 🍓😋
Leave a Reply