Brioche broodjes

Hier is een recept voor panini brioches:

Ingrediënten:

• 500 g bloem voor alle doeleinden
• 100 g suiker
• 10 g droge gist
• 150 ml melk
• 100 g boter (gesmolten)
• 2 eieren
• Een snufje zout
• 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
• 1 losgeklopt ei voor het glazuren

Instructies:

1. Verwarm de melk tot lauw en los de droge gist erin op. Laat het mengsel ongeveer 5-10 minuten rusten, tot het begint te schuimen.
2. Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout. Voeg de opgeloste gist, gesmolten boter, eieren en vanille-extract toe. Kneed tot een zacht deeg.
3. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het gedurende ongeveer 10-15 minuten, tot het glad en elastisch is.
4. Doe het deeg in een licht met olie ingevette kom, bedek het met een vochtige theedoek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 1-2 uur.
5. Verdeel het gerezen deeg in gelijke porties en vorm er bolletjes van. Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bedek ze met plasticfolie en laat ze nogmaals rijzen gedurende ongeveer 30-45 minuten.
6. Verwarm de oven voor op 180°C.
7. Bestrijk de bovenkant van de bolletjes met losgeklopt ei en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
8. Laat de panini brioches afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.

Geniet van je zelfgemaakte panini brioches als een heerlijk ontbijt of als snack op elk moment van de dag!