Zde je lahodný recept na polpette di zucchine (polévky z cukety) se základem z rajčat:
Ingredience:
Pro polpette di zucchine:
- 500 g cukety
- 100 g strouhanky
- 50 g strouhaného sýra (jako parmazán nebo pecorino)
- 2 vejce
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- Nasekaná čerstvá petržel
- Sůl a pepř podle chuti
- Olivový olej na smažení
Pro rajčatovou omáčku:
- 500 g oloupaných rajčat
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- Nasekaný čerstvý bazalka
- Sůl a pepř podle chuti
- Olivový olej
Postup:
- Příprava polpette di zucchine:
- Nastrouhejte cukety a dejte je do cedníku. Přidejte trochu soli a nechte je okolo 15-20 minut odkapat, aby se odstranila přebytečná voda.
- Po odcedění důkladně vymačkejte nastrouhané cukety, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
- Ve velké míse smíchejte nastrouhané cukety s strouhankou, strouhaným sýrem, vejci, nasekaným česnekem, čerstvou petrželí, solí a pepřem. Dobře promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
- Vytvořte z těsta kuličky a nechte je stranou.
- Příprava rajčatové omáčky:
- Na pánvi si rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte nasekaný česnek. Orestujte česnek, dokud nezačne vonět.
- Přidejte oloupaná rajčata a lehce je rozmačkejte vidličkou nebo lžící.
- Přidejte nasekaný čerstvý bazalka, sůl a pepř podle chuti. Nechte omáčku vařit na středním ohni asi 15-20 minut, dokud se lehce nezahušťuje.
- Smažení polpette di zucchine:
- Ve velké pánvi si rozehřejte dostatek olivového oleje na smažení.
- Osmažte kuličky cukety z obou stran, dokud nezezlátou a nezískají křupavou krustu. Smažené kuličky nechte okapat na papírovém ubrousku, abyste odstranili přebytečný olej.
- Sestavení pokrmu:
- Nalijte rajčatovou omáčku na servírovací talíř.
- Položte polpette di zucchine na rajčatovou omáčku.
- Ozdobte trochou nasekaného čerstvého bazalka a podávejte teplé.
Tyto polpette di zucchine s rajčatovou omáčkou jsou lahodné podávané s přílohou zeleniny nebo kouskem křupavého chleba. Dobrou chuť!
Leave a Reply