Hier is een eenvoudig recept om cannoncini gevuld met Italiaanse room te maken:
Ingrediënten:
Voor het deeg:
- 1 rol vers bladerdeeg (of zelfgemaakt bladerdeeg)
- Poedersuiker (optioneel, voor het bestrooien)
Voor de Italiaanse roomvulling:
- 500 ml volle melk
- 4 eierdooiers
- 100 g kristalsuiker
- 40 g maïzena
- 1 vanillestokje of 2 theelepels vanille-extract
Instructies:
- Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Maak de Italiaanse roomvulling:
- Schraap de zaadjes uit het vanillestokje (als je dat gebruikt) en doe ze samen met de melk in een steelpan. Breng het geheel aan de kook op laag vuur en laat het even sudderen.
- Klop ondertussen in een kom de eierdooiers, suiker en maïzena samen tot een glad mengsel.
- Giet een deel van de hete melk in het eimengsel en roer goed door. Giet dan dit mengsel terug in de steelpan met de rest van de melk en breng het geheel al roerend aan de kook. Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Rol het bladerdeeg uit:
- Rol het bladerdeeg uit en snijd het in rechthoekige stukken van ongeveer 5×10 cm.
- Vul het deeg:
- Schep wat van de afgekoelde Italiaanse roomvulling op een van de uiteinden van een rechthoekig stukje bladerdeeg.
- Rol het deeg op, beginnend bij het uiteinde met de vulling, om een buisje te vormen. Herhaal dit voor de rest van de stukken bladerdeeg.
- Bakken:
- Leg de gevulde cannoncini op de bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Afwerken:
- Laat de cannoncini afkoelen op een rooster en bestrooi ze eventueel met poedersuiker voor het serveren.
Geniet van je zelfgemaakte cannoncini gevuld met Italiaanse room als heerlijke traktatie bij de koffie of als dessert!