Een unieke en andere aardappelomelet klinkt als een interessant gerecht! Hier is een recept voor een heerlijke aardappelomelet met een twist:
Ingrediënten:
- 4 middelgrote aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 4 eieren
- 1/4 kopje melk
- 1/2 kopje geraspte kaas (cheddar, mozzarella, of een mix naar keuze)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: gehakte verse kruiden zoals peterselie, bieslook of basilicum voor extra smaak
Instructies:
- Bak de aardappelen: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes aardappel toe en bak ze tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 8-10 minuten. Voeg halverwege het bakken de fijngehakte ui toe en bak deze mee tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Klop de eieren: Klop in een grote kom de eieren los met de melk. Breng op smaak met zout en peper. Voeg indien gewenst gehakte verse kruiden toe aan het eimengsel.
- Voeg de aardappelen toe: Giet de gebakken aardappelen en uien bij het eimengsel in de kom. Meng alles goed door elkaar zodat de aardappelen gelijkmatig bedekt zijn met het eimengsel.
- Bak de omelet: Verhit wat extra olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Giet het aardappel-eimengsel in de pan en verdeel het gelijkmatig. Laat de omelet bakken tot de onderkant stevig is geworden en de bovenkant bijna volledig gestold is.
- Voeg de kaas toe: Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant van de omelet. Plaats een deksel op de pan en laat de omelet nog 2-3 minuten bakken, of tot de kaas gesmolten is en de omelet volledig gaar is.
- Serveren: Schuif de aardappelomelet voorzichtig uit de pan op een serveerschaal. Snijd hem in punten en serveer warm. Je kunt de omelet eventueel garneren met extra gehakte kruiden voor een extra smaakdimensie.
Deze unieke aardappelomelet is perfect als stevig ontbijt, lunch of lichte avondmaaltijd. Het is een geweldige manier om aardappelen op een andere manier te gebruiken en een verrassende draai te geven aan een klassiek gerecht.