Ochtendkoekjes, mijn oma maakte ze altijd voor me: ik heb eindelijk het recept gevonden dat ik zocht!

Ingrediënten:

• 250 gram bloem
• 100 gram suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• Snufje zout
• 100 gram boter, in blokjes gesneden
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract
• Optioneel: rozijnen, gehakte noten, chocoladestukjes

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. In een grote kom meng je de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
3. Voeg de blokjes boter toe aan het bloemmengsel en wrijf ze met je vingers in tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt.
4. Klop het ei los met het vanille-extract en voeg het toe aan het bloemmengsel. Meng alles goed door elkaar tot een deeg ontstaat.
5. Als je extra ingrediënten zoals rozijnen, noten of chocoladestukjes wilt toevoegen, kun je ze nu in het deeg mengen.
6. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van ongeveer 1 cm. Steek met een koekjesvormpje of een glas rondjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat.
7. Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
8. Laat de koekjes afkoelen op een rooster voordat je ervan geniet.

Geniet van je zelfgemaakte ochtendkoekjes, en ik hoop dat ze je herinneren aan de heerlijke baksels van je oma!