Voor perfect gefrituurde inktvis die krokant van buiten en zacht van binnen is, volg je deze gedetailleerde methode:
Gefrituurde Inktvis: Krokant van buiten en zacht van binnen
Ingrediënten:
- 500 g verse inktvis, schoongemaakt en in ringen gesneden
- Tarwebloem om te paneren
- Zout en peper naar smaak
- Plantaardige olie om te frituren (bijvoorbeeld zonnebloem- of pindaolie)
Bereiding:
- Reiniging en voorbereiding van de inktvis:
- Zorg ervoor dat de inktvis goed schoongemaakt is. Verwijder de huid, de ingewanden en de snavel. Snijd de lichamen van de inktvis in ongeveer 1-2 cm dikke ringen.
- Kruiden:
- Droog de inktvisringen grondig af met keukenpapier. Deze stap is cruciaal om ze krokant te krijgen bij het frituren.
- Kruid de ringen naar smaak met zout en peper.
- Paneren:
- Doe ruim bloem in een diep bord. Wentel de inktvisringen door de bloem totdat ze volledig bedekt zijn. Schud ze licht af om overtollige bloem te verwijderen.
- Frituren:
- Verhit de olie in een ruime pan of een frituurpan tot ongeveer 180°C. Het is belangrijk dat de olie erg heet is voordat je begint met frituren.
- Frituur de inktvisringen in kleine porties gedurende 1-2 minuten per portie of tot ze goudbruin en krokant zijn. Overlaad de pan niet, anders daalt de temperatuur van de olie en worden de inktvissen minder krokant omdat ze meer olie opnemen.
- Serveren:
- Laat de inktvis uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer ze direct, heet en krokant. Ze zijn heerlijk met partjes citroen en een saus zoals knoflookmayonaise of tartaarsaus.
Tips:
- Houd de olie tussen de porties altijd heet.
- Vermijd het wassen van de inktvis na het snijden, omdat restwater kan voorkomen dat ze krokant worden.
- Voor extra smaak kun je wat paprikapoeder of knoflookpoeder aan de bloem toevoegen.
Door deze stappen te volgen, krijg je perfect gefrituurde inktvis, krokant van buiten en ongelooflijk zacht van binnen!