Hier is een verrassend eenvoudig recept voor chocolademousse met slechts twee heerlijke ingrediënten:
Ingrediënten:
- 200 g pure chocolade
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
Bereidingswijze:
- Chocolade smelten:
- Breek de chocolade in kleine stukjes en smelt deze au bain-marie. Zorg ervoor dat het water in de onderste pan niet de bovenste pan raakt. Haal van het vuur zodra de chocolade volledig gesmolten is en laat iets afkoelen.
- Eieren scheiden:
- Scheid de eieren zorgvuldig, waarbij je de dooiers en de eiwitten apart houdt. Zorg ervoor dat er geen dooiergeel bij het eiwit komt, want dat kan voorkomen dat het eiwit goed stijf wordt.
- Chocolade en dooiers mengen:
- Meng de iets afgekoelde chocolade geleidelijk met de eidooiers tot een gladde massa.
- Eiwitten kloppen:
- Klop de eiwitten in een vetvrije kom tot stevige pieken. Dit kan enkele minuten duren, afhankelijk van de kracht van je mixer.
- Mengen:
- Vouw heel voorzichtig de opgeklopte eiwitten door het chocolademengsel, beginnend met een klein beetje om de massa losser te maken. Voeg vervolgens de rest van de eiwitten toe en vouw ze erdoor tot het mengsel uniform van kleur is.
- Laten opstijven:
- Verdeel de mousse over vier schaaltjes en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Serveer deze eenvoudige maar heerlijke chocolademousse als een luxe dessert. Het is perfect voor die momenten waarop je snel iets lekkers op tafel wilt zetten!