🍲 Osobuco a la Olla 🍲
Ingrediënten:
- 4 stukken osobuco (kalfsschenkel) 🥩
- 2 uien, gesnipperd 🧅
- 2 wortels, in plakjes 🥕
- 2 stengels bleekselderij, gesneden 🌿
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 2 tomaten, gepeld en gesneden 🍅
- 1 kopje witte wijn 🍷
- 2 kopjes runderbouillon 🥣
- 1 laurierblad 🍃
- 2 takjes tijm 🌿
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Bloem om te bestuiven 🌾
- Olijfolie 🫒
Instructies:
- Voorbereiding: Bestrooi de osobuco met zout en peper en bestuif licht met bloem. 🌾🧂
- Aanbraden: Verhit olijfolie in een grote pan en bak de osobuco aan beide zijden goudbruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart. 🫒🥩
- Fruit de groenten: Voeg indien nodig meer olijfolie toe en fruit de ui, wortel, bleekselderij en knoflook tot ze zacht zijn. 🧅🥕🧄🌿
- Voeg tomaten en wijn toe: Voeg de tomaten toe en laat een paar minuten koken. Voeg vervolgens de witte wijn toe en laat het geheel tot de helft inkoken. 🍅🍷
- Stoof de osobuco: Doe de osobuco terug in de pan, voeg de bouillon, laurierblad en tijm toe. Laat op laag vuur 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot het vlees zacht is. 🍃🌿🥩
- Op smaak brengen: Breng op smaak met zout en peper voor het serveren. Serveer warm met aardappelpuree, polenta of rijst. 😋🍲
Geniet van je heerlijke osobuco a la olla! #Recepten #Osobuco #ComfortFood
Voor meer recepten en culinaire inspiratie, bezoek Allrecipes en BBC Good Food. 🌐