Abrikozenjam Zonder Suiker
Het maken van je eigen abrikozenjam zonder suiker is een geweldige manier om van de natuurlijke zoetheid van abrikozen te genieten. Dit recept is eenvoudig en gebruikt slechts een paar ingrediënten, maar levert een heerlijke en gezonde jam op.
Ingrediënten
- 1 kg rijpe abrikozen
- 2 eetlepels citroensap
- 100 ml water
- 1 eetlepel honing (optioneel, voor extra zoetheid)
- 1 theelepel agar-agar (natuurlijk geleermiddel)
Instructies
- Voorbereiding van de Abrikozen:
- Was de abrikozen grondig onder koud water.
- Halveer de abrikozen en verwijder de pitten.
- Snijd de abrikozen in kleine stukjes voor een snellere kooktijd.
- Koken van de Abrikozen:
- Doe de gesneden abrikozen in een grote pan.
- Voeg het citroensap en het water toe.
- Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Laten Sudderen:
- Laat de abrikozen zachtjes sudderen totdat ze volledig zacht zijn en beginnen te desintegreren, dit duurt ongeveer 15-20 minuten.
- Gebruik een stamper of een staafmixer om de abrikozen tot een gladde puree te verwerken.
- Toevoegen van Agar-Agar:
- Voeg de agar-agar toe aan de abrikozenpuree.
- Roer goed door en laat nog 5 minuten sudderen zodat de agar-agar volledig oplost en het mengsel begint te geleren.
- Proef de jam en voeg indien gewenst honing toe voor extra zoetheid.
- Afwerken en Bewaren:
- Haal de pan van het vuur en laat de jam iets afkoelen.
- Giet de jam in schone, gesteriliseerde potten.
- Sluit de potten goed af en laat volledig afkoelen op kamertemperatuur.
- Bewaar de jam in de koelkast, waar hij tot een maand houdbaar is.
Conclusie
Deze abrikozenjam zonder suiker is niet alleen gezond, maar ook eenvoudig te maken. Het gebruik van agar-agar zorgt voor een perfecte textuur zonder de noodzaak van toegevoegde suikers. Geniet van deze jam op toast, in yoghurt of als een natuurlijke zoetstof in je favoriete baksels.