🍆 Krokante Aubergines: Het Recept voor een Lekker Bijgerecht 🍆
Hoi iedereen! 😍 Probeer dit heerlijke recept voor krokante aubergines – perfect als bijgerecht! 🍽️
Ingrediënten:
- 2 middelgrote aubergines 🍆
- 1 kopje bloem 🌾
- 2 eieren 🥚
- 1 kopje panko of paneermeel 🍞
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas 🧀
- 1 theelepel paprikapoeder 🌶️
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Olijfolie of plantaardige olie om te frituren 🛢️
Instructies:
- Voorbereiding:
- Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer 1 cm dik. 🔪
- Bestrooi de plakjes met zout en laat ze 15 minuten liggen om overtollig vocht te verwijderen. Spoel af en dep droog met keukenpapier. 🧽
- Paneren:
- Zet drie kommen klaar: één met bloem, één met losgeklopte eieren, en één met een mengsel van panko, Parmezaanse kaas, paprikapoeder, zout en peper. 🥣
- Haal de aubergineplakjes eerst door de bloem, daarna door het ei, en tenslotte door het panko-mengsel. Zorg dat ze goed bedekt zijn. 🧀
- Frituren:
- Verhit een laagje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. 🛢️
- Bak de gepaneerde aubergineplakjes in de hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant. Laat ze uitlekken op keukenpapier. 🍳
- Serveren:
- Serveer de krokante aubergines warm, eventueel met een sausje naar keuze, zoals tzatziki of marinara. 🌿
Eet smakelijk! 🍽️ Probeer dit recept en deel je ervaringen! 👨👩👧👦💖