Aubergineschotel: een heerlijk en voedzaam gerecht 🍆🧀
Deze aubergineschotel is een hartig en bevredigend gerecht, perfect voor een gezellig diner. Het combineert de zachte textuur van aubergine met romige kaas voor een onweerstaanbare smaak.
Ingrediënten:
- 2 grote aubergines, in blokjes gesneden 🍆
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden 🫑
- 1 ui, fijngehakt 🧅
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 400 g gehakt (optioneel) 🥩
- 400 ml tomatenblokjes 🍅
- 200 g geraspte kaas (bijv. mozzarella of cheddar) 🧀
- 100 ml room 🥛
- 1 theelepel gedroogde oregano 🌿
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Olijfolie om te bakken 🫒
Instructies:
- Voorbereiding van de aubergines:
- Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan en bak de aubergineblokjes tot ze zacht zijn. Haal ze uit de pan en zet apart. 🍆🍳
- Bereiding van de saus:
- Voeg een beetje meer olijfolie toe aan de pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. 🧅🧄
- Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is. 🥩
- Voeg de rode paprika en tomatenblokjes toe en breng op smaak met zout, peper en oregano. Laat sudderen tot de saus dikker wordt. 🍅🌿
- Samenstellen van de schotel:
- Verwarm de oven voor op 180°C. 🔥
- Meng de gebakken aubergine door de saus en schep het mengsel in een ovenschaal. 🍆🍅
- Giet de room over het mengsel en bestrooi met geraspte kaas. 🥛🧀
- Bakken:
- Bak de schotel in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, tot de kaas goudbruin en bubbelend is. ⏲️🧀
- Serveren:
- Laat de aubergineschotel een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert. Geniet ervan met een frisse salade of knapperig brood. 🍽️🥗🥖
Smakelijk eten! 😋🍴 Deel dit heerlijke recept met vrienden en familie voor een gezellige maaltijd! 🥰👨👩👧👦