Courgettetaartjes: het recept voor een heerlijk gerecht in een handomdraai
Ingrediënten:
- 2 middelgrote courgettes, geraspt
- 1 ei
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 100 g geraspte mozzarella
- 100 g tomatensaus
- Je favoriete toppings (champignons, tonijn, etc.)
Instructies:
- Voorbereiding van de courgettebasis:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rasp de courgettes en knijp zoveel mogelijk vocht eruit met een schone doek of keukenpapier.
- Meng in een grote kom de geraspte courgettes met het ei, Parmezaanse kaas, zout, peper, knoflookpoeder en oregano. Roer goed door tot alles goed gemengd is.
- Vorm de taartjes:
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Maak kleine hoopjes van het courgettemengsel op de bakplaat en druk ze plat met de achterkant van een lepel om kleine rondjes te vormen.
- Bak de courgettebasis ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven, totdat ze licht goudbruin zijn.
- Beleggen en bakken:
- Haal de courgettebasis uit de oven en smeer een beetje tomatensaus op elk taartje.
- Strooi geraspte mozzarella over de tomatensaus en voeg je favoriete toppings toe (bijvoorbeeld champignons, tonijn, etc.).
- Zet de taartjes terug in de oven en bak nog eens 10-15 minuten, totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Serveren:
- Haal de courgettetaartjes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.
- Geniet van deze heerlijke en gezonde mini-pizza’s!
Smakelijk eten!