Cream and Strawberry Brick: het recept voor een frisse en heerlijke espressotaart
Ingrediënten:
- 500 ml slagroom
- 200 g suiker
- 3 eidooiers
- 50 g maïzena
- 500 ml melk
- 2 theelepels vanille-extract
- 500 g aardbeien, in blokjes gesneden
- 200 ml sterke espresso (om de koekjes in te dopen)
- 300 g boterkoekjes
- Poedersuiker om te bestrooien
Instructies:
- Bereiding van de roomvulling:
- Meng in een kom de eidooiers met suiker en maïzena tot een glad mengsel.
- Verhit de melk met vanille-extract in een pan tot het bijna kookt.
- Giet langzaam de hete melk bij het eidooiermengsel, terwijl je constant klopt.
- Giet het mengsel terug in de pan en kook op laag vuur tot het dik wordt.
- Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Bereiding van de taart:
- Giet de espresso in een diepe kom en dompel de boterkoekjes er een voor een in.
- Leg een laag gedrenkte koekjes op een serveerschaal.
- Smeer een laag roomvulling over de koekjes en strooi er een laag gesneden aardbeien over.
- Herhaal het stapelen van koekjes, room en aardbeien totdat alle ingrediënten op zijn.
- Afwerking:
- Versier de bovenste laag met gedrenkte koekjes, aardbeien en bestrooi met poedersuiker.
- Zet de taart minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven en de smaken te laten intrekken.
- Serveren:
- Haal de taart uit de koelkast en snijd in porties.
- Serveer met een kopje espresso voor een perfecte smaakbeleving.
Eet smakelijk!