Tiramisu met Perzik: Het Geurige Zomerrecept
Ingrediënten:
- 500 g mascarpone
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 ml slagroom
- 300 g lange vingers
- 4-5 verse perziken of 1 groot blik perziken op siroop (uitgelekt)
- 200 ml perziksiroop of vruchtensap
Instructies:
- Mascarpone Mengsel Voorbereiden:
- Scheid de eieren en klop de eidooiers met de helft van de suiker tot het mengsel licht en luchtig is.
- Voeg de mascarpone en vanille-extract toe aan het eidooiermengsel en meng goed.
- Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door het mascarpone mengsel.
- Eiwith Mengen:
- Klop de eiwitten met de resterende suiker tot stijve pieken.
- Spatel het eiwitmengsel voorzichtig door het mascarponemengsel tot het volledig gemengd is.
- Perziken Voorbereiden:
- Schil de verse perziken (als je verse perziken gebruikt) en snijd ze in dunne plakjes.
- Als je perziken uit blik gebruikt, zorg ervoor dat ze goed zijn uitgelekt en snijd ze dan in plakjes.
- Samenstellen van de Tiramisu:
- Dompel de lange vingers snel in de perziksiroop of vruchtensap en leg ze in een enkele laag in een rechthoekige schaal.
- Bedek de lange vingers met een laag mascarponemengsel.
- Leg een laag plakjes perzik op het mascarponemengsel.
- Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten zijn opgebruikt, eindigend met een laag plakjes perzik bovenop.
- Koelen:
- Dek de schaal af met plasticfolie en zet het minimaal 4 uur in de koelkast (bij voorkeur een hele nacht) om op te stijven.
- Serveren:
- Snijd de tiramisu in porties en serveer gekoeld, eventueel gegarneerd met een takje munt.
Geniet van je heerlijke zomerse tiramisu met perzik!