Courgetterolletjes: het recept voor het gerecht is eenvoudig en pittig
🥒🥓🧀🔥
Ingrediënten:
- 2 middelgrote courgettes
- 200 g ham
- 200 g kaas (bijv. mozzarella of emmentaler)
- 100 g paneermeel
- 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 2 eieren
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te bakken
- Tomatensaus (optioneel)
- Fijngehakte verse peterselie (optioneel)
Instructies:
- Voorbereiden van de courgettes:
- Was de courgettes en snijd ze in de lengte in dunne plakjes. Als de plakjes te breed zijn, kun je ze halveren.
- Paneer de courgettes:
- Bereid twee kommen voor: één met de losgeklopte eieren (met een beetje zout en peper) en één met paneermeel gemengd met Parmezaanse kaas.
- Doop elk courgetteplakje eerst in het ei en vervolgens in het paneermeelmengsel.
- Bereiden van de vulling:
- Leg op elk gepaneerd courgetteplakje een stukje ham en een plakje kaas.
- Rol de courgetterolletjes:
- Rol de courgetteplakjes met de vulling op en zet vast met een cocktailprikker om ze op hun plaats te houden.
- Bakken:
- Leg de rolletjes in een ovenschaal.
- Als je van tomatensaus houdt, kun je de rolletjes licht bedekken met tomatensaus.
- Bak de rolletjes in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, totdat de courgettes zacht zijn en de kaas gesmolten is.
- Serveren:
- Bestrooi de rolletjes met fijngehakte verse peterselie en serveer ze warm.
Geniet van dit eenvoudige en pittige gerecht! 😋🥒🥓🧀