Courgetterolletjes: het recept voor het gerecht is eenvoudig en pittig

Courgetterolletjes: het recept voor het gerecht is eenvoudig en pittig

🥒🥓🧀🔥

Ingrediënten:

• 2 middelgrote courgettes
• 200 g ham
• 200 g kaas (bijv. mozzarella of emmentaler)
• 100 g paneermeel
• 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
• 2 eieren
• Zout en peper naar smaak
• Olie om te bakken
• Tomatensaus (optioneel)
• Fijngehakte verse peterselie (optioneel)

Instructies:

1. Voorbereiden van de courgettes:

• Was de courgettes en snijd ze in de lengte in dunne plakjes. Als de plakjes te breed zijn, kun je ze halveren.

1. Paneer de courgettes:

• Bereid twee kommen voor: één met de losgeklopte eieren (met een beetje zout en peper) en één met paneermeel gemengd met Parmezaanse kaas.
• Doop elk courgetteplakje eerst in het ei en vervolgens in het paneermeelmengsel.

1. Bereiden van de vulling:

• Leg op elk gepaneerd courgetteplakje een stukje ham en een plakje kaas.

1. Rol de courgetterolletjes:

• Rol de courgetteplakjes met de vulling op en zet vast met een cocktailprikker om ze op hun plaats te houden.

1. Bakken:

• Leg de rolletjes in een ovenschaal.
• Als je van tomatensaus houdt, kun je de rolletjes licht bedekken met tomatensaus.
• Bak de rolletjes in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, totdat de courgettes zacht zijn en de kaas gesmolten is.

1. Serveren:

• Bestrooi de rolletjes met fijngehakte verse peterselie en serveer ze warm.

Geniet van dit eenvoudige en pittige gerecht! 😋🥒🥓🧀