Hier is een eenvoudig recept voor een heerlijke vispaella:
Makkelijke Vis Paella
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 gele paprika, in reepjes gesneden
- 200 g chorizo, in plakjes
- 300 g paellarijst
- 1 blikje tomatenblokjes (400 g)
- 1 liter visbouillon
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1/2 theelepel saffraandraadjes (geweekt in een beetje warm water)
- 200 g garnalen, gepeld en ontdarmd
- 200 g mosselen, schoongemaakt
- 200 g inktvisringen
- 1 citroen, in partjes gesneden
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Voorbereiding: Zorg ervoor dat alle ingrediënten klaar staan. Verhit de olijfolie in een grote paellapan of een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Ui en knoflook bakken: Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe aan de pan en bak tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Paprika’s en chorizo toevoegen: Voeg de reepjes rode en gele paprika en de plakjes chorizo toe aan de pan. Bak nog eens 5 minuten totdat de paprika’s zacht beginnen te worden en de chorizo knapperig is.
- Rijst en tomaten: Voeg de paellarijst toe aan de pan en roer goed door zodat alle rijst bedekt is met olie. Voeg de tomatenblokjes toe en roer goed door.
- Bouillon en kruiden: Voeg de visbouillon, gerookte paprikapoeder, en saffraan met het weekwater toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het geheel sudderen zonder te roeren, gedurende ongeveer 15 minuten, totdat de rijst bijna gaar is.
- Vis toevoegen: Voeg de garnalen, mosselen en inktvisringen toe aan de pan. Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie en laat nog 10 minuten sudderen totdat de vis gaar is en de mosselen open zijn. Gooi eventuele mosselen weg die niet open zijn gegaan.
- Serveren: Haal de paella van het vuur en laat het een paar minuten rusten. Garneer met verse peterselie en partjes citroen. Serveer direct.
Geniet van je zelfgemaakte vispaella! 🍤🍋