Hier is een eenvoudig recept voor een pindakaas eclair taart zonder bakken:
Pindakaas Eclair Taart zonder Bakken
Ingrediënten
- 200 g Digestive koekjes of Graham crackers
- 120 g boter, gesmolten
- 250 g roomkaas (bijvoorbeeld Philadelphia), op kamertemperatuur
- 1 kopje pindakaas
- 1 kopje poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes slagroom (1 bekertje slagroom, opgeklopt)
- 200 g chocolade, gehakt (puur of melk, naar smaak)
- 1/2 kopje slagroom (voor de topping)
Instructies
- Voorbereiding van de bodem: Verkruimel de koekjes fijn en meng ze met de gesmolten boter. Druk het mengsel gelijkmatig op de bodem van een taartvorm (ongeveer 23 cm). Zet in de koelkast om op te stijven.
- Crème laag: Klop in een kom de roomkaas, pindakaas, poedersuiker en vanille-extract tot een glad en romig mengsel. Spatel voorzichtig de opgeklopte slagroom erdoor tot alles goed gemengd is.
- Opbouwen van de taart: Verdeel de helft van het pindakaasmengsel gelijkmatig over de koekjesbodem. Bedek met een laagje koekjes en verdeel de rest van het pindakaasmengsel erover. Eindig met een laatste laag koekjes.
- Chocoladetopping: Verwarm 1/2 kopje slagroom in een pannetje tot het bijna kookt. Haal van het vuur en voeg de gehakte chocolade toe. Roer tot de chocolade volledig gesmolten is en het mengsel glad is. Laat iets afkoelen en giet over de bovenkant van de taart.
- Koelen: Zet de taart minstens 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht, om goed op te stijven.
- Serveren: Laat de taart een paar minuten op kamertemperatuur staan voordat je hem aansnijdt voor een makkelijkere snit. Serveer gekoeld.
Geniet van je pindakaas eclair taart zonder bakken! 🥜🍫