Hier is een eenvoudig en voedzaam recept voor een soep die kan helpen bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel:
Soep voor Onmiddellijke Bloedsuikerverlaging
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 wortels, geschild en in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden
- 1 prei, alleen het witte en lichtgroene deel, in ringen gesneden
- 2 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 liter groentebouillon
- 1 laurierblad
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructies:
- Verwarm de Olie: Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Fruit de Ui en Knoflook: Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak ze tot ze glazig zijn.
- Voeg de Groenten toe: Voeg de wortels, bleekselderij, prei en aardappelen toe aan de pan. Bak de groenten enkele minuten, terwijl je regelmatig roert.
- Bouillon en Kruiden: Voeg de groentebouillon, het laurierblad en de gedroogde tijm toe. Breng de soep aan de kook, verlaag dan het vuur en laat de soep 20-25 minuten zachtjes koken, of totdat de groenten gaar zijn.
- Op Smaak Brengen: Verwijder het laurierblad. Breng de soep op smaak met zout en peper naar wens.
- Serveren: Schep de soep in kommen en garneer met gehakte verse peterselie. Serveer warm.
Deze soep is niet alleen heerlijk, maar ook gezond en kan helpen bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel. Geniet ervan!