Het recept voor courgettes waar iedereen op zit te wachten! Geen vlees, maar het is beter dan vlees! Het is heerlijk! Recept en

Het recept voor courgettes waar iedereen op zit te wachten! Geen vlees, maar het is beter dan vlees! Het is heerlijk!

Ingrediënten:

• 2 grote courgettes
• 2 tomaten
• 100 g zongedroogde tomaten
• 150 g geraspte kaas (bijv. mozzarella of emmentaler)
• 2 eetlepels kappertjes
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Italiaanse kruiden naar smaak

Instructies:

1. Voorbereiding van de oven:

• Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

1. Voorbereiding van de courgettes:

• Snijd de courgettes in dunne plakjes.
• Leg de plakjes op keukenpapier en bestrooi ze licht met zout. Laat ze ongeveer 15 minuten staan om overtollig vocht te verwijderen.

1. Voorbereiding van de tomaten:

• Snijd de verse tomaten in dunne plakjes.
• Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes.

1. Fruit de ui en knoflook:

• Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en goudbruin zijn.

1. Lagen opbouwen:

• Leg een laag courgetteplakjes op de bakplaat.
• Verdeel de gefruite ui en knoflook over de courgetteplakjes.
• Voeg een laag tomatenplakjes toe.
• Bestrooi met zout, peper en Italiaanse kruiden.
• Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag courgette.

1. Toppen en bakken:

• Strooi de geraspte kaas over de bovenste laag.
• Verdeel de zongedroogde tomaten en kappertjes over de kaas.
• Besprenkel met een beetje olijfolie.

1. Bakken:

• Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is en de courgettes gaar zijn.

1. Serveren:

• Haal de schaal uit de oven en laat even afkoelen voordat je het serveert.

Geniet van deze heerlijke, gezonde courgetteschotel! Perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht.