Klassiek Kersengebak
Ingrediënten:
Voor de bodem:
- 🍪 200g koekjes (bijv. digestive biscuits), fijngemalen
- 🧈 100g boter, gesmolten
Voor de vulling:
- 🧀 600g roomkaas (bijv. Philadelphia)
- 🍬 150g suiker
- 🍳 3 eieren
- 🍶 1 theelepel vanille-extract
- 🍋 Sap van 1 citroen
- 🥛 200ml zure room
Voor de topping:
- 🍒 500g verse kersen, ontpit en gehalveerd
- 🍬 100g suiker
- 🍋 Sap van 1 citroen
- 🌿 1 eetlepel maizena gemengd met 2 eetlepels water
Instructies:
- Voorbereiding van de bodem:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de fijngemalen koekjes met de gesmolten boter tot een kruimelig mengsel.
- Druk het mengsel stevig op de bodem van een springvorm van 24 cm.
- Bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen.
- Voorbereiding van de vulling:
- Klop de roomkaas met de suiker tot een romig mengsel.
- Voeg één voor één de eieren toe, goed kloppend na elk ei.
- Voeg het vanille-extract, citroensap en zure room toe en mix tot alles goed gemengd is.
- Giet de vulling over de afgekoelde bodem.
- Bakken:
- Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten, of tot de vulling stevig is maar in het midden nog een beetje wiebelt.
- Laat de taart volledig afkoelen op een rooster en zet hem daarna minstens 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
- Voorbereiding van de topping:
- Meng de kersen met de suiker en het citroensap in een pan.
- Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen, af en toe roerend.
- Voeg het maizenamengsel toe en laat nog een paar minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
- Laat de kersentopping afkoelen.
- Serveren:
- Verdeel de kersentopping over de gekoelde cheesecake.
- Serveer en geniet van dit heerlijke klassieke kersengebak!
Opmerkingen:
Dit klassiek kersengebak is een echte traktatie. De combinatie van de romige vulling en de frisse kersentopping maakt dit dessert perfect voor elke gelegenheid. Probeer dit recept uit en verras je vrienden en familie met dit heerlijke gebak! 🍒🍰😊