Heerlijke Choux Craquelin met mascarpone slagroom

Here’s a recipe for Heerlijke Choux Craquelin met Mascarpone Slagroom in Dutch:

---

Heerlijke Choux Craquelin met Mascarpone Slagroom 🍰✨

Ingrediënten:

Voor de choux:

• 100 ml water
• 100 ml melk
• 80 g boter
• 1 snufje zout
• 1 snufje suiker
• 120 g bloem
• 4 eieren

Voor de craquelin:

• 50 g boter, op kamertemperatuur
• 60 g suiker
• 60 g bloem

Voor de mascarpone slagroom:

• 250 g mascarpone
• 200 ml slagroom
• 50 g poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze:

1. Maak de craquelin: Meng de boter, suiker en bloem tot een glad deeg. Rol het dun uit tussen twee vellen bakpapier en leg het in de vriezer.
2. Maak de choux: Verwarm de oven voor op 180°C. Breng water, melk, boter, zout en suiker aan de kook. Voeg de bloem toe en roer krachtig tot het deeg loskomt van de pan. Haal van het vuur en meng er één voor één de eieren door tot een glad beslag.
3. Vorm de choux: Doe het beslag in een spuitzak en spuit bolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Snijd cirkels uit het bevroren craquelin-deeg en leg deze op de choux.
4. Bak de choux: Bak ze 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen.
5. Maak de mascarpone slagroom: Klop de mascarpone, slagroom, poedersuiker en vanille-extract samen tot stevige pieken.
6. Vul de choux: Snijd de afgekoelde choux open en vul ze royaal met de mascarpone slagroom.
7. Serveren: Bestuif met poedersuiker en serveer met verse frambozen.

---

Geniet van deze heerlijke traktatie! 🍓🥰