Hier is een heerlijk recept voor gebakken courgettes dat onmogelijk te weerstaan is:
Gebakken Courgettes
Ingrediënten:
- 3 middelgrote courgettes
- 200 g gehakt (of je kunt vegetarisch gehakt gebruiken)
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 tomaat, in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 100 g geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of cheddar)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze:
- Voorbereiden van de courgettes:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de courgettes in de lengte doormidden en verwijder voorzichtig het vruchtvlees met een lepel. Hak het vruchtvlees fijn en zet apart.
- Leg de uitgeholde courgettes op een bakplaat.
- Vulling voorbereiden:
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is. Voeg dan het fijngehakte courgettevruchtvlees en de tomatenblokjes toe. Bak alles samen tot de groenten zacht zijn.
- Breng op smaak met zout, peper en oregano.
- Vullen van de courgettes:
- Vul de uitgeholde courgettes met het gehaktmengsel.
- Bestrooi de gevulde courgettes met geraspte kaas.
- Bakken:
- Bak de courgettes in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de courgettes gaar zijn en de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Serveren:
- Haal de courgettes uit de oven en garneer met verse peterselie.
- Serveer direct en geniet van dit onweerstaanbare gerecht!
Dit gerecht is perfect als hoofdmaaltijd of als bijgerecht. Eet smakelijk!