Gevulde Gebakken Friggitelli
⭐ Beoordeling: 4.8/5 (Op basis van 150 beoordelingen)
Introductie
Friggitelli, de Italiaanse groene pepers, zijn heerlijk om te vullen en te bakken. Deze gevulde versie is een ware smaaksensatie! Het is een licht en kleurrijk gerecht dat perfect is voor een zomerse lunch of als bijgerecht tijdens een diner. Het mooie aan deze pepers is dat ze mild van smaak zijn, waardoor de vulling goed tot zijn recht komt. Dit recept is eenvoudig te maken, maar vol smaak dankzij de heerlijke combinatie van verse ingrediënten. Volg het recept hieronder voor een smaakvolle en kleurrijke maaltijd.
Ingrediënten 🍴
Voor 4 personen
⏱️ Voorbereidingstijd: 15 minuten
⏳ Kooktijd: 25 minuten
🍽️ Totale tijd: 40 minuten
- 12 friggitelli pepers (Italiaanse groene pepers)
- 100 g paneermeel (broodkruimels)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 g tomaten, fijngehakt
- 50 g zwarte olijven, ontpit en fijngehakt
- 2 eetlepels kappertjes
- Handjevol verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze 🔪
- Voorbereiden van de pepers:
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de friggitelli pepers in de lengte doormidden en verwijder voorzichtig de zaadjes zonder de steel te verwijderen. Spoel de pepers goed af en leg ze opzij. - Maak de vulling:
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort totdat hij lichtbruin is. Voeg dan de tomaten, zwarte olijven, kappertjes, en oregano toe. Roer goed door en laat het mengsel een paar minuten sudderen. - Meng de vulling met paneermeel:
Haal de pan van het vuur en voeg het paneermeel en de fijngehakte peterselie toe aan het mengsel. Roer alles goed door en breng op smaak met zout en peper. - Vullen van de pepers:
Vul de friggitelli met het mengsel van broodkruimels en groenten. Druk de vulling stevig aan zodat het goed blijft zitten. - Bakken in de oven:
Leg de gevulde pepers op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel de pepers met de resterende olijfolie. Bak de pepers in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, totdat de pepers zacht zijn en de bovenkant van de vulling mooi goudbruin is. - Serveren:
Serveer de gevulde pepers warm, eventueel gegarneerd met extra peterselie. Dit gerecht is heerlijk als voorgerecht of als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd.
Conclusie
Gevulde gebakken friggitelli zijn een smaakvol en veelzijdig gerecht dat in korte tijd te bereiden is. Of je nu een lichte lunch wilt of een bijgerecht zoekt dat iedereen zal verrassen, dit recept is perfect. De combinatie van verse ingrediënten zoals olijven, tomaten en knoflook maakt het gerecht heerlijk zomers en vol van smaak. Probeer het vandaag nog uit en geniet van deze Italiaanse lekkernij!
Voedingswaarden (per portie):
- Calorieën: 180 kcal
- Koolhydraten: 20 g
- Eiwitten: 4 g
- Vetten: 9 g
Dit gerecht is eenvoudig te variëren. Voeg bijvoorbeeld geraspte kaas toe voor een extra romige vulling of experimenteer met verschillende soorten kruiden. Buon appetito!