Hier is een recept voor Tomaten gevuld met gerst, geïnspireerd door de afbeelding:
Tomaten gevuld met gerst 🍅🍚
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4
Calorieën per portie: 250 kcal
Ingrediënten:
- 🍅 4 grote tomaten
- 🌾 150 g gerst, gekookt en afgekoeld
- 🌽 100 g maïs (uit blik, uitgelekt)
- 🧀 100 g mozzarella, in blokjes gesneden
- 🧂 Zout en peper, naar smaak
- 🌿 Verse basilicum voor garnering
- 🍋 1 eetlepel citroensap
- 🥄 1 eetlepel olijfolie
- 🧄 1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
Instructies:
- Tomaten voorbereiden
Snijd de bovenkant van de tomaten af en hol ze voorzichtig uit met een lepel. Zorg ervoor dat je de buitenkant intact houdt. Bestrooi de binnenkant van de tomaten met een beetje zout en peper en zet ze opzij. - Vulling maken
Meng in een grote kom de gekookte gerst, maïs, mozzarella, olijfolie, citroensap en knoflook (indien gebruikt). Breng op smaak met zout en peper. Roer alles goed door elkaar zodat de smaken zich mengen. - Tomaten vullen
Vul de uitgeholde tomaten met het gerstmengsel en druk de vulling zachtjes aan. Zorg ervoor dat de tomaten mooi gevuld zijn, maar niet te vol zodat de vulling er niet uitvalt. - Serveren
Garneer elke gevulde tomaat met een blaadje verse basilicum voor een extra smaakvolle en kleurrijke presentatie. Serveer direct of laat ze even rusten in de koelkast voor een koude variant.
Tips:
- Variatie: Voeg wat fijngesneden olijven of kappertjes toe aan de vulling voor een extra hartige smaak.
- Voorbereiding: Je kunt dit gerecht van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het is ook heerlijk om koud te serveren op warme dagen.
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 250 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwitten: 10 g
- Vetten: 8 g
Eet smakelijk! 😋