Courgettestrudel

Hier is een heerlijk recept voor Courgettestrudel, een hartige twist op de klassieke strudel, ideaal voor lunch of als bijgerecht!

⭐ Beoordeling: 4.7/5

⏲️ Totale tijd: 45 minuten
👩‍🍳 Porties: 4-6
🔥 Calorieën per portie: 250 kcal

Ingrediënten

Courgettes bakken:
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de courgettes samen met de fijngehakte knoflook totdat ze zacht en licht goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper. Laat de courgettes afkoelen.
Bladerdeeg voorbereiden:
Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd aan beide zijkanten van het deeg stroken van ongeveer 1,5 cm breed (zie foto). Laat het midden heel, daar komt de vulling.
Vulling maken:
Leg de gebakken courgettes in het midden van het bladerdeeg. Bedek de courgettes met plakjes mozzarella en strooi er Parmezaanse kaas overheen.
Vlecht de strudel:
Vouw de stroken deeg om en om over de vulling, zodat je een vlechtpatroon krijgt. Zorg ervoor dat de uiteinden goed zijn afgesloten.
Bestrijken en bakken:
Bestrijk de bovenkant van de strudel met het losgeklopte ei voor een mooie glans. Bak de strudel in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten, of totdat hij goudbruin en knapperig is.
Serveren:
Haal de strudel uit de oven en laat hem even afkoelen. Snijd in stukken en garneer met verse basilicum of peterselie. Serveer warm.

Extra vulling: Je kunt ook wat ham of gekookte kip toevoegen voor een hartiger gerecht.
Vegetarische optie: Voor een rijkere smaak kun je feta of geitenkaas toevoegen in plaats van mozzarella.

Gebruikersrecensies:

🌟🌟🌟🌟🌟 “Deze courgettestrudel was een hit bij het diner! Zo makkelijk te maken en lekker knapperig.” – Linda uit Amsterdam
🌟🌟🌟🌟 “Heerlijke combinatie van courgette en kaas, perfect voor de lunch!” – Sanne uit Rotterdam

Probeer deze courgettestrudel voor een heerlijke en makkelijke maaltijd die iedereen zal verrassen!