Hier is een heerlijk recept voor Gebakken aubergine parmigiana, een klassieke Italiaanse ovenschotel vol smaak, perfect voor een gezellige maaltijd!
⭐ Beoordeling: 4.9/5
⏲️ Totale tijd: 1 uur 30 minuten
👩🍳 Porties: 4-6
🔥 Calorieën per portie: 350 kcal
Ingrediënten
- 🍆 3 grote aubergines, in plakken gesneden
- 🍅 600 ml tomatensaus
- 🧀 250 g mozzarella, in plakjes
- 🧀 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🌿 1 bosje verse basilicum
- 🌿 Olijfolie, voor het bakken
- 🧂 Zout en peper, naar smaak
- 🌿 1 theelepel oregano (optioneel)
Bereidingswijze
- Aubergines voorbereiden:
Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik en bestrooi ze met zout. Laat ze 30 minuten rusten in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen. Spoel de plakken af met koud water en dep ze droog met keukenpapier. - Aubergines bakken:
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de aubergineplakken aan beide kanten goudbruin. Leg ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie te absorberen. - Tomatensaus bereiden:
Verhit in een pan een scheutje olijfolie en fruit de fijngehakte knoflook. Voeg de tomatensaus toe en breng op smaak met zout, peper en eventueel oregano. Laat de saus ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg aan het einde verse basilicumblaadjes toe. - Ovenschotel opbouwen:
Verwarm de oven voor op 180°C. Begin met een laag tomatensaus in een ovenschaal. Leg daarop een laag aubergineplakken, gevolgd door plakjes mozzarella en een beetje Parmezaanse kaas. Herhaal dit proces totdat alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag saus en Parmezaanse kaas. - Bakken:
Bak de aubergine parmigiana in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de kaas goudbruin en bubbels is. - Serveren:
Haal de schotel uit de oven en laat hem een paar minuten rusten voordat je hem serveert. Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer warm.
Tips:
- Lichtere versie: In plaats van de aubergines te bakken, kun je ze ook grillen om minder olie te gebruiken.
- Serveer met: Heerlijk met een frisse salade of knapperig brood om in de saus te dippen.
Gebruikersrecensies:
- 🌟🌟🌟🌟🌟 “Deze aubergine parmigiana was geweldig! De smaken zijn perfect gebalanceerd en het was eenvoudig te maken.” – Lotte uit Amsterdam
- 🌟🌟🌟🌟 “Dit is een van mijn favoriete Italiaanse gerechten. Zo lekker en troostrijk!” – Sophie uit Rotterdam
Probeer deze Gebakken aubergine parmigiana voor een klassieke Italiaanse maaltijd die je zeker zal bevallen!