Hier is het recept voor Beignets van courgette dat weinig ingrediënten nodig heeft maar een geweldige smaak biedt!
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Beignets van Courgette
Ingrediënten:
🥒 Voor de beignets:
- 2 middelgrote courgettes, geraspt
- 1 grote wortel, geraspt
- 2 eieren
- 100 g bloem
- 50 g geraspte kaas (bijvoorbeeld Parmezaan of Gouda)
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te bakken
Bereidingswijze:
- Voorbereiden:
Rasp de courgettes en wortel en doe ze in een grote kom. Voeg een snufje zout toe en laat dit mengsel ongeveer 10 minuten staan, zodat het overtollige vocht vrij kan komen. - Vocht verwijderen:
Knijp de courgettes en wortel goed uit om het overtollige vocht te verwijderen. Dit is belangrijk, zodat de beignets krokant worden tijdens het bakken. - Meng de ingrediënten:
Voeg de eieren, bloem en geraspte kaas toe aan het groentemengsel. Roer goed door en breng op smaak met peper en eventueel nog wat zout. - Bakken:
Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Schep kleine hoeveelheden van het mengsel in de pan en druk ze plat met een lepel. Bak de beignets aan beide kanten goudbruin (ongeveer 2-3 minuten per kant). - Serveren:
Laat de beignets uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Serveer ze warm, eventueel met een frisse yoghurt- of knoflooksaus.
Tip:
Je kunt variëren door extra kruiden toe te voegen, zoals bieslook, peterselie of zelfs een beetje chilipoeder voor een pittige twist!
Rating: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (4.9/5 op basis van 150 beoordelingen)
Deze beignets zijn heerlijk knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen. Perfect als snack of bijgerecht!
Eet smakelijk! 😊