Hier is een heerlijk recept voor Zandkoekjes zonder eieren! Deze koekjes zijn perfect knapperig en smelten in je mond, ideaal voor bij de thee of koffie. Het recept is eenvoudig te maken en omdat er geen eieren in zitten, is het een geweldige optie voor mensen met een ei-allergie.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Zandkoekjes zonder eieren
Introductie:
Deze zandkoekjes zonder eieren zijn een klassieke traktatie die makkelijk te maken is met slechts een paar eenvoudige ingrediënten. Ze zijn heerlijk knapperig en romig, met een rijke, boterachtige smaak. Perfect voor een gezellig moment bij de koffie of thee. Het ruitjespatroon bovenop geeft de koekjes niet alleen een rustieke uitstraling, maar zorgt er ook voor dat ze gelijkmatig bakken.
Ingrediënten:
🍪 Voor de zandkoekjes:
- 200 g zachte boter
- 100 g poedersuiker
- 250 g bloem
- 1 theelepel vanille-extract
- Geraspte citroenschil (optioneel, voor extra smaak)
- Snufje zout
🍶 Voor de topping (optioneel):
- Extra suiker voor bestrooien
- Citroenglazuur (100 g poedersuiker, 2 eetlepels citroensap)
Bereidingswijze:
- Voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. - Maak het deeg:
Klop de zachte boter en poedersuiker in een kom tot het mengsel licht en romig is. Voeg het vanille-extract, het snufje zout en de geraspte citroenschil (optioneel) toe. Zeef de bloem en voeg dit beetje bij beetje toe aan het mengsel. Kneed alles tot een glad deeg. - Vormen van de koekjes:
Verdeel het deeg in kleine balletjes ter grootte van een walnoot en druk ze plat op de bakplaat. Gebruik een mes of vork om een ruitpatroon in de bovenkant van elk koekje te maken. - Bakken:
Bak de koekjes 12-15 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn aan de randen. Laat de koekjes afkoelen op een rooster. - Topping (optioneel):
Als je een citroenglazuur wilt, meng dan poedersuiker met citroensap tot een glad mengsel en bestrijk de koekjes ermee zodra ze zijn afgekoeld. Je kunt ze ook eenvoudig bestrooien met een beetje extra suiker voor een mooie afwerking.
Tip:
Als je het deeg te zacht vindt om mee te werken, laat het dan 10-15 minuten in de koelkast rusten. Hierdoor wordt het makkelijker om de koekjes te vormen.
Rating: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5/5 op basis van 100 beoordelingen)
Deze zandkoekjes zonder eieren zijn heerlijk krokant en vol van smaak. Perfect voor bij een kopje thee of als zoete traktatie voor elk moment van de dag.
Eet smakelijk! 😊