Hier is het recept voor Echt heerlijke aubergine gehaktballetjes met kaas en tomatensaus in het Nederlands:
⭐⭐⭐⭐⭐ (4.9/5) Echt Heerlijke Aubergine Gehaktballetjes met Kaas en Tomatensaus
Introductie:
Zoek je naar een smaakvolle twist voor traditionele gehaktballetjes? Deze aubergine gehaktballetjes met kaas en tomatensaus zijn het perfecte gerecht voor wie dol is op groenten, maar ook van comfort food houdt. Ze zijn heerlijk sappig van binnen, hebben een knapperig korstje en zijn overgoten met een rijke tomatensaus. Een ideale manier om aubergine in je menu te verwerken!
Ingrediënten:
🍆 Voor de gehaktballetjes:
- 2 middelgrote aubergines, in blokjes gesneden
- 1 ei
- 60 g paneermeel
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g mozzarella, in kleine blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse basilicum, gehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te bakken
🍅 Voor de tomatensaus:
- 1 blikje tomatenblokjes (400 g)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel suiker
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Bereid de aubergine voor:
Snijd de aubergine in blokjes en bestrooi ze met zout. Laat ze 30 minuten staan om overtollig vocht te verwijderen. Dep ze vervolgens droog met keukenpapier. - Bak de aubergine:
Verhit olijfolie in een pan en bak de aubergineblokjes goudbruin. Laat ze daarna even afkoelen. - Meng de ingrediënten voor de balletjes:
Doe de gebakken aubergine in een kom samen met het ei, paneermeel, Parmezaanse kaas, mozzarella, knoflook en basilicum. Breng op smaak met zout en peper. Vorm kleine balletjes van het mengsel. - Maak de tomatensaus:
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de tomatenblokjes, suiker, zout en peper toe. Laat de saus 15-20 minuten op een laag vuur sudderen. - Bak de aubergineballetjes:
Bak de balletjes in een pan met wat olijfolie tot ze goudbruin zijn. Leg ze daarna in een ovenschaal. - Afwerken en serveren:
Giet de tomatensaus over de balletjes in de ovenschaal en bak het geheel 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Serveer warm met een beetje extra Parmezaanse kaas erover.
Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.9/5)
Deze aubergine gehaktballetjes met tomatensaus zijn een verrassend lekkere variatie op de traditionele gehaktballetjes. Perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een Italiaanse maaltijd.
Geniet van deze smakelijke traktatie! 🍆🍅