Recept voor het bereiden van eenvoudige en heerlijke runderwangen 🍖🥕🥔
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Runderwangen zijn een van die verborgen pareltjes van de keuken – rijk van smaak, mals en perfect voor een stoofpot die de hele familie blij maakt. Dit recept is eenvoudig te bereiden en de resultaten zijn altijd verbluffend. De combinatie van langzaam gegaarde runderwangen met verse groenten zorgt voor een hartverwarmend gerecht dat vol zit met rijke smaken. 🌿🍲 Ideaal voor een koude dag of een uitgebreid familiediner!
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 🍖 1 kg runderwangen, in stukken gesneden
- 🥕 2 wortels, in plakken gesneden
- 🧅 2 uien, fijngehakt
- 🌶️ 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 🫑 1 gele paprika, in reepjes gesneden
- 🥔 3 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden
- 🍅 3 tomaten, in kwarten gesneden
- 🧄 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🍷 200 ml rode wijn (optioneel)
- 🍲 500 ml runderbouillon
- 🌿 2 laurierblaadjes
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🥄 2 eetlepels olijfolie voor het bakken
- 🌿 Optioneel: verse tijm of rozemarijn voor extra smaak
Bereiding:
- Braad de runderwangen aan 🍖: Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Braad de stukken runderwang aan tot ze rondom bruin zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Bak de groenten 🧅🥕: In dezelfde pan voeg je de uien en knoflook toe en bak je ze tot ze zacht zijn. Voeg daarna de wortels, paprika’s en bleekselderij toe en bak nog een paar minuten.
- Voeg de wijn en bouillon toe 🍷🍲: Blus de pan af met rode wijn (als je die gebruikt) en laat een paar minuten sudderen tot de alcohol verdampt is. Voeg vervolgens de runderbouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Stoof de runderwangen 🍖: Voeg de runderwangen weer toe aan de pan samen met de tomaten, laurierblaadjes en eventueel verse kruiden zoals tijm of rozemarijn. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat alles minstens 2,5 tot 3 uur zachtjes stoven, totdat de runderwangen boterzacht zijn.
- Serveer 🍽️: Haal de laurierblaadjes eruit en proef of er nog wat zout en peper nodig is. Serveer de runderwangen met aardappelpuree, rijst of een knapperig stuk brood om de heerlijke saus op te deppen.
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g
Conclusie: Dit recept voor runderwangen is een klassieker die nooit teleurstelt. Het lange stoven zorgt ervoor dat het vlees ongelooflijk mals wordt en de smaken van de groenten en kruiden trekken heerlijk in de saus. Perfect voor die dagen wanneer je iets hartigs en troostends wilt. Maak het vandaag nog en geniet van elke hap van deze eenvoudige maar verrukkelijke maaltijd! 😋🍷