Aardappelbeignets Gevuld met Champignons: Een Heerlijke Verrassing! 🥔🍄
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Op zoek naar een unieke en smaakvolle snack of bijgerecht? Deze aardappelbeignets gevuld met champignons en smeltende kaas zijn de perfecte traktatie! Krokant van buiten en zacht van binnen, deze beignets bieden een combinatie van aardappels en hartige champignons, omhuld door een goudbruin korstje. Ideaal voor een gezellig diner of als feestelijke snack. 🌟😋
Ingrediënten (voor 6-8 beignets):
- 🥔 500 g aardappelen, geschild en gekookt
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🥚 1 ei
- 🍞 50 g bloem (voor het binden)
- 🍄 200 g champignons, in plakjes gesneden
- 🧀 100 g geraspte kaas (bijv. mozzarella of jonge kaas)
- 🧄 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 🌿 Verse peterselie, gehakt
- 🥄 Olijfolie of boter voor het bakken
Bereiding:
- Maak de aardappelpuree 🥔: Kook de aardappelen tot ze zacht zijn en pureer ze. Voeg het ei, bloem, zout en peper toe en meng goed. Dit aardappelmengsel zal de basis vormen van de beignets.
- Bereid de vulling 🍄: Verhit een beetje olijfolie of boter in een pan en bak de knoflook kort. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout, peper en voeg gehakte peterselie toe voor extra smaak. Laat de champignons iets afkoelen en meng ze dan met de geraspte kaas.
- Vorm de beignets 🍥: Neem een portie van het aardappelmengsel in je hand en maak er een plat rondje van. Voeg een lepel van de champignon-kaasvulling toe in het midden en vouw het aardappeldeeg eromheen, zodat de vulling volledig bedekt is. Vorm tot een schijfje.
- Bak de beignets 🔥: Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de aardappelbeignets aan beide kanten goudbruin en krokant, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Serveer en geniet 🍽️: Laat de beignets kort afkoelen en serveer ze warm. Ze zijn heerlijk als bijgerecht, snack of zelfs als hoofdgerecht met een frisse salade.
Voedingswaarden per beignet:
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 6 g
Conclusie: Deze aardappelbeignets gevuld met champignons zijn een ware traktatie voor elke liefhebber van hartige snacks. Het zachte aardappeldeeg, gecombineerd met de rijke smaak van champignons en gesmolten kaas, zorgt voor een unieke en onvergetelijke smaakervaring. Perfect voor speciale gelegenheden of als verrassend bijgerecht. Probeer ze vandaag nog en laat je verrassen! 😍🍄