Aardbeien Cheesecake: Een Hemelse en Frisse Traktatie! 🍓🍰
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Deze no-bake aardbeien cheesecake is een perfecte mix van romigheid en frisheid, met een krokante bodem en een zachte, luchtige vulling. Ideaal voor warme dagen of als indrukwekkend dessert bij een speciale gelegenheid. Met verse aardbeien aan de bovenkant is deze taart niet alleen heerlijk, maar ook prachtig om te zien! 🌞🍓
Ingrediënten (voor een taart van 20 cm):
- 🍪 200 g koekjes (digestive of speculaas)
- 🧈 100 g boter (gesmolten)
- 🧀 400 g roomkaas
- 🍶 200 ml slagroom
- 🍬 100 g suiker
- 🍋 Sap van 1 citroen
- 🥄 1 zakje vanillesuiker of 1 theelepel vanille-extract
- 🍓 300 g verse aardbeien
Bereiding:
- Bereid de bodem 🍪: Verkruimel de koekjes fijn in een keukenmachine of door ze in een zak te doen en met een deegroller te pletten. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter tot een kruimelig mengsel. Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van een ingevette springvorm en zet de vorm in de koelkast om op te stijven.
- Maak de vulling 🧁: Klop in een grote kom de roomkaas met de suiker en vanillesuiker tot een glad mengsel. Voeg het citroensap toe en meng goed door. Klop in een andere kom de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door het roomkaasmengsel voor een luchtige textuur.
- Giet de vulling op de bodem 🍰: Haal de springvorm uit de koelkast en giet de roomkaasvulling over de koekjesbodem. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Laat opstijven in de koelkast ⏲️: Laat de cheesecake minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, maar het liefst een hele nacht voor de beste consistentie.
- Versier met aardbeien 🍓: Snijd de aardbeien in dunne plakjes en decoreer de bovenkant van de cheesecake vlak voor het serveren. Voor een extra elegante presentatie kun je de aardbeien in een cirkel rangschikken.
- Serveer en geniet 🍽️: Snijd de cheesecake in mooie punten en serveer koud. Perfect voor een zomerse dag of als afsluiting van een feestmaal!
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 20 g
Conclusie: Deze no-bake aardbeien cheesecake is de perfecte combinatie van een frisse, romige vulling en een krokante bodem. Het is een feest voor zowel het oog als de smaakpapillen. Probeer hem vandaag nog en ontdek waarom deze cheesecake een favoriet is voor elke gelegenheid! 🍓🍰