Oma’s Koolrolletjes: Authentieke Smaak zoals bij Oma! 🥬🍖
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Oma’s koolrolletjes, oftewel “Kohlrouladen,” brengen je terug naar de traditionele, huiselijke keuken. Deze met gehakt gevulde koolrolletjes, langzaam gegaard in een rijke tomatensaus, zijn niet alleen smaakvol maar ook vullend en hartverwarmend. Serveer ze met aardappeltjes en groenten voor een complete, klassieke maaltijd die iedereen zal waarderen. 🥔🥕🍅
Ingrediënten (voor 4-6 personen):
- 🥬 1 grote witte of savooikool (losse bladeren)
- 🍖 500 g gemengd gehakt (rund en varken)
- 🥚 1 ei
- 🍞 50 g paneermeel
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🧅 1 ui, fijngehakt
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🌿 Verse peterselie (gehakt, optioneel)
- 🥫 500 ml tomatensaus (of bouillon)
- 🥄 2 eetlepels olijfolie voor het bakken
Bereiding:
- Voorbereiding van de kool 🥬: Breng een grote pan water aan de kook en blancheer de koolbladeren gedurende 2-3 minuten tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken en snijd de harde nerven aan de onderkant van de bladeren voorzichtig weg om het rollen te vergemakkelijken.
- Maak de vulling 🍖: Meng in een grote kom het gehakt met het ei, paneermeel, knoflook, ui, zout, peper en eventueel wat gehakte peterselie. Kneed alles goed door elkaar tot je een homogeen mengsel hebt.
- Vul en rol de koolbladeren 🍲: Leg een koolblad plat neer, voeg een flinke eetlepel van de gehaktvulling toe en rol het blad op. Vouw de zijkanten naar binnen en rol stevig op. Herhaal dit met de rest van de bladeren en vulling.
- Bak de koolrolletjes 🔥: Verhit de olijfolie in een grote braadpan en bak de koolrolletjes kort aan alle kanten goudbruin. Dit geeft extra smaak aan de rolletjes.
- Laat sudderen in tomatensaus 🍅: Voeg de tomatensaus of bouillon toe aan de pan, dek af en laat de koolrolletjes op laag vuur 40-50 minuten sudderen, totdat ze zacht en goed doorgekookt zijn.
- Serveer en geniet 🍽️: Serveer Oma’s koolrolletjes warm met gekookte aardappelen en groenten, zoals wortelen en erwtjes, voor een heerlijke complete maaltijd.
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 20 g
Conclusie: Oma’s koolrolletjes zijn een smakelijke terugkeer naar de traditionele keuken. Dit gerecht is niet alleen vol van smaak, maar ook eenvoudig en voedzaam. Ideaal voor een gezellige familiediner of om nostalgisch te genieten van de authentieke smaken van vroeger. Probeer het vandaag nog en ervaar zelf waarom dit recept door generaties heen geliefd is! 🥬🍖🥔