Hoge en zachte focaccia: de perfecte Italiaanse delicatesse om zelf te maken! ⭐⭐⭐⭐⭐
Er gaat niets boven de geur van versgebakken focaccia die uit de oven komt, vooral als hij hoog, zacht en luchtig is! Deze focaccia, besprenkeld met olijfolie en verse rozemarijn, is een echte traktatie die perfect is voor elke gelegenheid. Of je hem nu serveert als bijgerecht bij een maaltijd, als basis voor een sandwich of gewoon als snack, deze focaccia stelt nooit teleur.
Ingrediënten (voor een focaccia van ca. 25 cm):
- 🍞 300 g bloem (type 00 of tarwebloem)
- 💧 200 ml lauw water
- 🍯 1 tl suiker
- 🧂 1 tl zout
- 🍞 1 tl droge gist
- 🫒 3 el olijfolie extra vierge
- 🌿 Verse rozemarijn naar smaak
Instructies:
- Deeg bereiden: Los de gist en suiker op in een klein deel van het lauwe water en laat het mengsel 5-10 minuten rusten totdat het begint te schuimen. Dit betekent dat de gist actief is. Voeg de bloem toe aan een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Giet het gistmengsel erin, samen met het resterende water, zout en 1 eetlepel olijfolie. Kneed het deeg tot een soepel en elastisch geheel.
- Eerste rijs: Vorm een bol van het deeg en leg deze in een licht ingevette kom. Bedek de kom met een schone, vochtige theedoek en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, of totdat het deeg in volume is verdubbeld.
- Focaccia vormen: Vet een ronde bakvorm in met een beetje olijfolie. Leg het gerezen deeg in de vorm en druk het zachtjes plat tot het de hele vorm vult. Maak met je vingers kleine kuiltjes over het hele oppervlak van de focaccia. Dit is een kenmerkend kenmerk van focaccia en zorgt ervoor dat de olie en kruiden goed in het deeg trekken.
- Tweede rijs: Bedek de bakvorm opnieuw met een doek en laat de focaccia nog eens 30 minuten rusten voor een tweede rijs. Hierdoor wordt de focaccia nog luchtiger en zachter.
- Olijfolie en rozemarijn: Sprenkel rijkelijk olijfolie over de focaccia en bestrooi het met verse rozemarijn en een beetje grof zeezout voor extra smaak.
- Bakken: Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de focaccia gedurende 20-25 minuten, of totdat hij goudbruin en krokant aan de bovenkant is. Haal de focaccia uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Serveertip: Serveer de focaccia warm, met een extra scheutje olijfolie eroverheen of dip in een mengsel van olijfolie en balsamico-azijn. Heerlijk als aperitief of bij een Italiaanse maaltijd! 🍅🧄🍷
Conclusie: Deze hoge en zachte focaccia is een geweldige manier om een vleugje Italië in huis te brengen. Het is een eenvoudig recept dat elke keer weer indruk maakt. Geniet van het maakproces en de onweerstaanbare geur tijdens het bakken – en natuurlijk van de fantastische smaak bij elke hap. Buon appetito!