Pompoenvlaai: Hartige laagjes pompoen en spek – een herfstige traktatie! 🍂🍁🎃
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Pompoenvlaai is de ultieme combinatie van zachte pompoen, romige geitenkaas en hartig spek. Dit gerecht brengt een heerlijke balans tussen zoet en zout, perfect voor een gezellige herfstavond. Met zijn eenvoudige bereiding en rijke smaken is het een gerecht dat iedereen zal verrassen. Of je nu een liefhebber van pompoen bent of gewoon zin hebt in iets warms en hartigs, deze vlaai stelt nooit teleur! Hieronder vind je het volledige recept.
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 🎃 1 middelgrote pompoen, geschild en in dunne plakken gesneden
- 🥓 150 g gerookt spek, in dunne plakjes
- 🧀 100 g geitenkaas, verkruimeld
- 🌾 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 🥛 200 ml room (slagroom of kookroom)
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🍃 Verse tijm voor garnering (optioneel)
Bereidingswijze:
- Voorbereiding 🎃: Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal lichtjes in met een beetje boter of olijfolie, zodat de pompoenvlaai straks niet blijft plakken.
- Pompoen snijden 🍂: Snijd de pompoen in dunne plakken. Probeer de plakken gelijkmatig te snijden, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Het is handig om een scherp mes te gebruiken voor de beste resultaten.
- Laagjes bouwen 🥓: Begin met een laag pompoenplakken in de ovenschaal. Leg daarop enkele plakjes gerookt spek en strooi er een beetje verkruimelde geitenkaas over. Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten op zijn, en eindig met een laag pompoen bovenop.
- Kruiden en room toevoegen 🧂🥛: Breng het geheel op smaak met zout en peper. Giet vervolgens de room gelijkmatig over de bovenkant van de vlaai, zodat alle smaken mooi samensmelten tijdens het bakken.
- Parmezaan en bakken 🧀: Strooi de geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant van de vlaai. Dit zorgt voor een heerlijk knapperige en goudbruine korst. Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak de pompoenvlaai gedurende 35-40 minuten, of totdat de pompoen zacht is en de kaas mooi goudbruin gesmolten is.
- Serveer en geniet 🍁: Haal de schaal uit de oven en laat de vlaai een paar minuten rusten. Garneer eventueel met wat verse tijm voor een extra kruidige toets. Serveer warm en geniet van de zachte, romige en hartige smaken die perfect passen bij de herfst.
Voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 320 kcal
- Koolhydraten: 16 g
- Eiwitten: 12 g
- Vetten: 24 g
Conclusie: Deze pompoenvlaai is een verrukkelijke manier om de herfstsmaken te omarmen. De zoete zachtheid van de pompoen gecombineerd met de hartige tonen van spek en de romigheid van geitenkaas maakt het een gerecht dat zowel simpel als indrukwekkend is. Serveer het als hoofdgerecht met een frisse salade of als bijgerecht bij een uitgebreid diner. 🍂