⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Fluweelzachte Yoghurt en Abrikozen Cake – De perfecte zoete traktatie in slechts 10 minuten! 🍑🍰
Deze heerlijke yoghurtcake met abrikozen is niet alleen superluchtig en zacht, maar ook ontzettend eenvoudig en snel te maken! Binnen tien minuten heb je het beslag klaar en hoef je alleen nog maar geduldig te wachten terwijl de oven zijn werk doet. De combinatie van yoghurt en abrikozen zorgt voor een subtiele zoetheid en een heerlijk vochtige textuur. Een ideale keuze voor zowel ontbijt, brunch als bij de koffie! 🌞
Ingrediënten:
- 200 g bloem 🍚
- 150 g suiker 🍬
- 2 eieren 🥚
- 125 g yoghurt (naturel of Griekse yoghurt) 🥛
- 80 ml zonnebloemolie 🌻
- 1 zakje vanillesuiker 🍮
- 1 zakje bakpoeder 🧁
- 150 g verse abrikozen, ontpit en in partjes gesneden 🍑
- Poedersuiker, voor het bestrooien 🍥
- Een handvol amandelschaafsel (optioneel) 🌰
Bereidingswijze:
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C en vet een springvorm van ongeveer 24 cm in met wat boter of bekleed deze met bakpapier. Zo blijft de cake mooi in vorm en komt hij gemakkelijk uit de vorm. 🔥
- Beslag maken: Klop de eieren samen met de suiker en vanillesuiker tot een lichte en romige massa. Voeg de yoghurt en zonnebloemolie toe en meng goed door. Voeg vervolgens geleidelijk de bloem en het bakpoeder toe, en roer tot je een glad beslag hebt zonder klontjes. 🎂
- Abrikozen toevoegen: Giet het beslag in de springvorm en verdeel de abrikozenpartjes gelijkmatig over de bovenkant. Duw ze lichtjes in het beslag, zodat ze goed in de cake zakken tijdens het bakken. Voor een extra krokante bite kun je er wat amandelschaafsel overheen strooien. 🍑🌰
- Bakken: Plaats de cake in het midden van de voorverwarmde oven en bak gedurende 35-40 minuten, of totdat een prikker er schoon uitkomt. De geur van versgebakken abrikozen en vanille zal je keuken vullen! 🍞
- Serveren: Laat de cake even afkoelen in de vorm en bestuif deze met een laagje poedersuiker voor een feestelijke uitstraling. Snijd in mooie stukken en geniet van de luchtige textuur en de zoete smaak van abrikozen. 🍰✨
Serveer Tips:
- Warm serveren: Serveer de cake licht warm met een bolletje vanille-ijs of een klodder slagroom voor een decadente traktatie. 🍨
- Extra frisheid: Voeg wat citroenrasp toe aan het beslag voor een frisse toets die perfect bij de abrikozen past. 🍋
- Gezellige presentatie: Deze cake doet het geweldig als dessert of bij de thee, maar ook op een brunchtafel zal hij niet misstaan. Iedereen zal onder de indruk zijn van deze prachtige en smaakvolle creatie! ☕🍰
Waarom je deze cake moet maken: De combinatie van yoghurt en abrikozen zorgt ervoor dat deze cake ongelooflijk zacht en luchtig is. Met slechts enkele basis ingrediënten en 10 minuten voorbereidingstijd is dit het perfecte recept voor zowel beginnende bakkers als ervaren chefs. Probeer het uit en geniet van een stukje hemel op je bord!