🌟🌟🌟🌟🌟 Sappige Gegratineerde Gebakken Aubergines 🌟🌟🌟🌟🌟
Beoordeling: 4.8 van 5 sterren
Ontdek de heerlijk sappige smaak van gegratineerde gebakken aubergines! Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware smaaksensatie. Met een knapperige, goudbruine bovenlaag en zachte, malse aubergine, zal dit recept een favoriet worden bij het hele gezin. Perfect als bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht voor een vegetarische maaltijd. Proef de rijke smaakcombinaties van verse kruiden, smeuïge kaas en aromatische kruiden. Lees verder voor de volledige details en maak je klaar om dit gerecht te proberen! 🍆🧄🧀
Ingrediënten:
- 2 middelgrote aubergines, in de lengte doormidden gesneden 🍆
- 3 eetlepels olijfolie 🫒
- 1 ui, fijngesnipperd 🧅
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 1 tomaat, fijngehakt 🍅
- 100 gram paneermeel 🍞
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt 🧀
- Verse peterselie, gehakt voor garnering 🌿
- Zout en peper naar smaak 🧂
Bereidingswijze:
- Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze licht in met een beetje olijfolie.
- Aubergines voorbereiden: Hol de auberginehelften voorzichtig uit met een lepel, laat ongeveer 1 cm van de rand intact. Hak het vruchtvlees fijn en zet het even opzij.
- Vulling maken: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg het gehakte auberginevruchtvlees en de tomaat toe en bak nog 5 minuten, tot alles zacht en geurig is. Breng op smaak met zout en peper.
- Paneermeel en kaas toevoegen: Haal de pan van het vuur en roer het paneermeel en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Dit mengsel wordt heerlijk krokant in de oven en voegt een rijke smaak toe.
- Aubergines vullen: Vul de uitgeholde auberginehelften met het mengsel en plaats ze op de bakplaat. Bestrooi de gevulde aubergines met de resterende Parmezaanse kaas voor een knapperige bovenlaag.
- Bakken: Sprenkel de resterende eetlepel olijfolie over de aubergines en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
- Serveren: Haal de aubergines uit de oven en garneer met verse peterselie. Serveer warm als bijgerecht of als hoofdgerecht met een frisse salade.
Waarom is dit gerecht zo populair? 💫
Gegratineerde aubergines zijn perfect voor iedereen die van hartige, kruidige gerechten houdt. De combinatie van zachte aubergine met een krokante, kaasachtige bovenlaag zorgt voor een ultieme smaakbeleving. Bovendien is het makkelijk te maken en een geweldige manier om extra groenten binnen te krijgen. De smaakvolle vulling en het knapperige laagje maken het aantrekkelijk voor kinderen en volwassenen. Dit recept is ideaal voor speciale gelegenheden, of gewoon voor een gezellig etentje thuis. Probeer het eens en ontdek waarom iedereen er dol op is!