Mini Gorgonzola en Walnoot Cheesecake: Een Hartige Traktatie 🌟
🕒 Bereidingstijd: 20 minuten
⏱️ Rusttijd: 1 uur (koeling)
🍳 Kooktijd: 10 minuten
🍽️ Porties: 6 mini-cheesecakes
⭐ Beoordeling: ★★★★★
🍴 Introductie
Deze Mini Gorgonzola en Walnoot Cheesecakes combineren het romige van kaas met het nootachtige karakter van walnoten en de subtiele zoute smaak van gorgonzola. Perfect als amuse, voorgerecht, of zelfs een bijzonder dessert voor liefhebbers van hartige lekkernijen. Het recept is eenvoudig, maar het resultaat is spectaculair en indrukwekkend. Of je nu een diner organiseert of gewoon jezelf wilt verwennen, deze mini-cheesecakes zullen iedereen betoveren. 🍷🧀
🛒 Ingrediënten
Voor de bodem:
- 🍪 100 g zoute crackers of volkorenkoekjes
- 🧈 50 g gesmolten boter
Voor de vulling:
- 🧀 200 g gorgonzola (zachte variant)
- 🥛 200 g roomkaas (op kamertemperatuur)
- 🥛 50 ml slagroom
- 🍯 1 el honing
- 🍋 1 tl citroensap
- 🌰 50 g gehakte walnoten
Voor de topping:
- 🌰 25 g walnoten, grof gehakt
- 🍯 Honing, voor het serveren
- 🍇 Verse vijgen (optioneel, voor decoratie)
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Bodem maken:
- Verkruimel de crackers of koekjes fijn in een keukenmachine of met een deegroller.
- Meng de kruimels met de gesmolten boter tot een zandachtige structuur.
- Verdeel het mengsel over de bodem van kleine bakringen of muffinvormpjes en druk stevig aan met de achterkant van een lepel.
- Laat de bodems 15 minuten opstijven in de koelkast.
2️⃣ De vulling bereiden:
- Klop de roomkaas en gorgonzola samen in een kom tot een glad mengsel.
- Voeg de slagroom, honing, citroensap en gehakte walnoten toe. Meng alles goed door elkaar.
- Schep de vulling op de opgesteven bodems en strijk de bovenkant glad.
3️⃣ Koelen:
- Laat de mini-cheesecakes minimaal 1 uur in de koelkast opstijven, zodat de smaken goed kunnen mengen.
4️⃣ Topping en serveren:
- Haal de mini-cheesecakes voorzichtig uit de vormen.
- Garneer met grofgehakte walnoten, een drizzel honing en eventueel een plakje verse vijg.
🎉 Serveertips
Deze cheesecakes zijn ideaal als onderdeel van een kaasplank, geserveerd met een glas witte wijn of port. Ze kunnen ook geserveerd worden als een elegant voorgerecht tijdens een diner. Bewaar ze in de koelkast tot het moment van serveren.
❤️ Waarom is dit recept speciaal?
- Unieke combinatie van hartig, romig en zoet.
- Perfecte porties in mini-vorm, ideaal voor feesten.
- Flexibel recept: voeg andere noten of kazen toe voor variatie.
- Eenvoudig te maken, maar ziet eruit alsof het uit een restaurant komt!
Probeer deze mini gorgonzola en walnoot cheesecakes en laat me weten hoe ze bevallen! Smakelijk eten! 🍽️