Licht en Smakelijk Citroenkoekjes Recept: Zacht, Fris en Verslavend! 🌟
🕒 Bereidingstijd: 15 minuten
🍳 Baktijd: 12–15 minuten
🍽️ Porties: 20 koekjes
⭐ Beoordeling: ★★★★★
🍴 Introductie
Deze licht en luchtig gebakken citroenkoekjes zijn een ware traktatie voor liefhebbers van frisheid en zoetheid. Ze zijn zacht van binnen, met een knapperig buitenlaagje poedersuiker dat smelt in je mond. Het subtiele aroma van citroen maakt ze perfect voor elke gelegenheid, of het nu bij de thee is, als dessert of gewoon als snack. Met eenvoudige ingrediënten maak je deze onweerstaanbare koekjes in een mum van tijd! 🍋🍪
🛒 Ingrediënten
Voor de koekjes:
- 🍋 125 g boter (zacht, op kamertemperatuur)
- 🍯 150 g suiker
- 🥚 1 ei
- 🍋 1 el citroensap (versgeperst)
- 🍋 1 tl citroenrasp
- 🌾 250 g bloem
- 🌿 1 tl bakpoeder
- 🧂 1/4 tl zout
Voor de afwerking:
- 🍚 50 g poedersuiker (voor het rollen)
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen in een kom.
2️⃣ Het deeg maken:
- Klop in een grote kom de zachte boter en suiker samen tot een luchtig mengsel.
- Voeg het ei toe en mix tot het volledig is opgenomen.
- Meng het citroensap en de citroenrasp erdoor.
- Voeg de droge ingrediënten (bloemmengsel) toe en mix tot een zacht deeg ontstaat.
- Dek het deeg af en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
3️⃣ Koekjes vormen:
- Neem een kleine hoeveelheid deeg (ongeveer 1 eetlepel) en rol het tot een balletje.
- Rol elk balletje door de poedersuiker totdat het volledig bedekt is.
- Leg de balletjes met voldoende ruimte ertussen op de bakplaat, want ze zullen tijdens het bakken uitlopen.
4️⃣ Bakken:
- Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 12–15 minuten, of totdat de randen licht goudbruin zijn.
- Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster, zodat ze stevig worden.
🎉 Serveertips
- Serveer de koekjes met een kopje thee of koffie voor een perfecte pauze.
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte doos; ze blijven enkele dagen vers.
- Voor een extra frisse smaak kun je wat citroenrasp over de afgekoelde koekjes strooien.
❤️ Waarom dit recept geweldig is?
- Frisse citroensmaak: Het perfecte evenwicht tussen zoet en zuur.
- Makkelijk te maken: Met eenvoudige ingrediënten en weinig inspanning.
- Veelzijdig: Geschikt als snack, dessert of zelfs een zelfgemaakt cadeau.
- Onweerstaanbaar: Het zachte, luchtige midden en de knapperige buitenkant maken deze koekjes tot een favoriet bij iedereen.
Probeer dit heerlijke recept voor citroenkoekjes en ontdek hoe snel ze van tafel verdwijnen. Smakelijk eten! 🍋🍪