Courgette Beignets: Licht, Gezond en Vol van Smaak! 🌟
🕒 Bereidingstijd: 15 minuten
🍳 Baktijd: 20 minuten
🍽️ Porties: 12 beignets
⭐ Beoordeling: ★★★★★
🍴 Introductie
Courgette beignets zijn een heerlijk lichte en voedzame keuze voor elke maaltijd. Met hun zachte binnenkant en licht krokante buitenkant zijn ze perfect als snack, bijgerecht of zelfs als hoofdmaaltijd met een frisse salade. Dit recept combineert eenvoudige ingrediënten met een explosie van smaak. Ideaal voor wie snel iets lekkers en gezonds op tafel wil zetten. 🍴🥒✨
🛒 Ingrediënten
- 🥒 2 middelgrote courgettes (ca. 400 g), geraspt
- 🧅 1 kleine ui, fijngehakt
- 🥚 2 eieren
- 🌾 60 g bloem
- 🧀 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 🌿 2 el gehakte peterselie
- 🧄 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 🧂 1 tl zout
- 🌶️ 1/2 tl zwarte peper
- 🌿 1/2 tl paprikapoeder (optioneel)
- 🛢️ Olijfolie of zonnebloemolie voor bakken
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Courgettes voorbereiden:
- Rasp de courgettes en doe ze in een zeef.
- Strooi het zout erover en laat het 10 minuten staan om overtollig vocht te onttrekken.
- Knijp daarna zoveel mogelijk vocht uit de courgettes met je handen of een schone theedoek.
2️⃣ Het beslag maken:
- Meng in een grote kom de uitgelekte courgettes, fijngehakte ui, eieren, bloem, Parmezaanse kaas, peterselie, knoflook, peper en eventueel paprikapoeder.
- Roer goed door totdat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
3️⃣ Beignets vormen en bakken:
- Verhit een laagje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep met een lepel kleine porties van het courgettemengsel in de pan en druk ze lichtjes plat.
- Bak de beignets 3–4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de gebakken beignets uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
4️⃣ Serveren:
- Serveer de courgette beignets warm met een frisse yoghurt- of knoflooksaus.
- Garneer eventueel met extra gehakte peterselie of een scheutje citroensap voor een frisse toets.
🎉 Tip voor variatie
- Extra groenten: Voeg geraspte wortel of fijngehakte paprika toe voor meer kleur en smaak.
- Glutenvrij: Vervang de bloem door glutenvrije bloem of maïzena.
- Kaasliefhebbers: Probeer een andere kaas zoals feta of geitenkaas voor een unieke smaak.
❤️ Waarom dit recept geweldig is?
- Licht en gezond: Perfect voor een voedzame snack of lichte maaltijd.
- Snel en eenvoudig: Binnen een half uur op tafel!
- Veelzijdig: Heerlijk als bijgerecht, hoofdgerecht of hapje.
- Gezinsfavoriet: Zelfs kinderen zijn dol op deze smakelijke beignets.
Probeer deze heerlijke courgette beignets vandaag nog en geniet van een gezonde en smaakvolle traktatie. Smakelijk eten! 🥒🍴✨