🥧 Hartige taart met pompoen en erwten ⭐⭐⭐⭐⭐
🕒 Voorbereidingstijd: 20 minuten
🍳 Baktijd: 40 minuten
📋 Totale tijd: 1 uur
🍽️ Porties: 6
🍂 Introductie
Deze hartige taart met pompoen en erwten is een heerlijk herfstgerecht dat perfect is voor een knus diner of een feestelijke lunch. Met een romige pompoenpuree, knapperige erwten en een krokante korst combineert dit recept comfortfood met een vleugje verfijning. Deze taart is ideaal voor vegetariërs, maar kan eenvoudig worden aangepast met extra ingrediënten zoals kaas of spekjes. Laat je verrassen door de eenvoud en de rijke smaken van dit gerecht!
🛒 Ingrediënten
Voor de vulling:
- 🎃 Pompoen: 400 g (geschild en in blokjes)
- 🧄 Knoflook: 2 teentjes (fijngehakt)
- 🥄 Olivieolie: 2 eetlepels
- 🧈 Roomkaas: 150 g
- 🌾 Bloem: 1 eetlepel
- 🧂 Zout en peper: naar smaak
- 🌿 Rozemarijn: 1 takje (fijngehakt)
- 🥚 Eieren: 2 stuks
Voor de korst:
- 🥐 Bladerdeeg: 1 rol (vers of diepvries)
- 🟢 Erwten: 150 g (vers of diepvries)
👨🍳 Instructies
1️⃣ Pompoen voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Plaats de pompoenblokjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en voeg de fijngehakte knoflook toe.
- Bak 20 minuten tot de pompoen zacht is.
2️⃣ Puree maken
- Doe de geroosterde pompoen in een keukenmachine en pureer tot een glad mengsel.
- Voeg de roomkaas, bloem, rozemarijn, eieren, zout en peper toe en mix tot een romige massa.
3️⃣ Taart samenstellen
- Rol het bladerdeeg uit en leg het in een ronde taartvorm. Laat de randen iets over de vorm hangen.
- Giet de pompoenvulling in de vorm en verdeel de erwten gelijkmatig over de bovenkant.
- Vouw de overhangende randen naar binnen om een rustieke look te creëren.
4️⃣ Bakken
- Bak de taart 35-40 minuten in de voorverwarmde oven tot de korst goudbruin is en de vulling stevig.
5️⃣ Serveren
- Laat de taart 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur met een frisse groene salade.
🍴 Tips & Variaties
- Extra smaak: Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe aan de pompoenvulling.
- Vulling aanpassen: Voeg stukjes feta of geroosterde pijnboompitten toe voor een extra bite.
- Vegan optie: Gebruik plantaardige roomkaas en laat de eieren weg.
🍯 Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Comfortfood: Perfect voor koude herfstavonden.
- Snel en eenvoudig: Een indrukwekkend gerecht met minimale inspanning.
- Gezond en lekker: Boordevol groenten en voedingsstoffen.
- Veelzijdig: Aan te passen naar smaak en dieetwensen.
Probeer deze hartige taart en laat je inspireren door de rijke, aardse smaken. Ideaal voor een herfstig feest of gewoon een doordeweekse maaltijd! 🥧🍂