🥐 Zelfgemaakte Croissants: Veel lekkerder dan uit de winkel! 🥐
⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9/5 op basis van 835 beoordelingen)
🕒 Bereidingstijd: 2 uur (inclusief rusttijd)
⏳ Rijstijd: 1 uur
🔥 Baktijd: 20-25 minuten
🍽️ Porties: 12 croissants
🛒 Ingrediënten
Voor het deeg:
- 🌾 Bloem: 500 g
- 🥄 Suiker: 50 g
- 🧂 Zout: 10 g
- 🥛 Melk: 250 ml (lauw)
- 🍞 Gist: 10 g (instant of verse gist)
- 🧈 Boter: 250 g (ongezouten, koud)
- 🥚 Ei: 1 (voor het bestrijken)
👨🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Deeg voorbereiden
- Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout.
- Los de gist op in de lauwe melk en voeg het toe aan de droge ingrediënten.
- Kneed het deeg tot het soepel en elastisch is. Dit duurt ongeveer 10 minuten met de hand of 5 minuten met een keukenmachine.
- Vorm een bal, dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg 30 minuten rusten.
2️⃣ Boter integreren
- Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik.
- Plaats de koude boter in het midden en vouw het deeg eromheen als een envelop.
- Rol het deeg voorzichtig uit en vouw het in drieën. Herhaal dit proces drie keer, waarbij je het deeg na elke vouw 15 minuten in de koelkast laat rusten.
3️⃣ Vormen van croissants
- Rol het deeg uit tot een grote rechthoek van ongeveer 0,5 cm dik.
- Snijd het in driehoeken.
- Rol elke driehoek van de brede basis naar de punt op om de klassieke croissantvorm te creëren.
- Leg de croissants op een bakplaat met bakpapier en dek af met een doek. Laat ze 1 uur rijzen tot ze verdubbeld zijn in grootte.
4️⃣ Bakken
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Klop het ei los en bestrijk de croissants lichtjes voor een mooie glans.
- Bak ze in het midden van de oven gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
🍴 Serveer en geniet
Laat de croissants iets afkoelen voordat je ze serveert. Ze zijn perfect met jam, boter, of gewoon zo!
🍯 Waarom je dit recept zult waarderen
- Vers en knapperig: Niets verslaat de geur van versgebakken croissants.
- Zelfgemaakt plezier: Een voldaan gevoel bij elke hap.
- Aanpasbaar: Voeg chocolade, ham, of kaas toe voor variatie.
- Liever dan uit de winkel: Geen conserveermiddelen, alleen pure ingrediënten.
Ga aan de slag en beleef de magie van zelfgemaakte croissants! 🥐✨