⭐⭐⭐⭐⭐ Kokosnoot zandkoekjes: heerlijk en makkelijk recept ⭐⭐⭐⭐⭐
Hodnocení: 4,8/5 (op basis van 1.327 beoordelingen)
🕒 Voorbereidingstijd: 15 minuten
🔥 Baktijd: 20 minuten
⏳ Totale tijd: 35 minuten
🍴 Porties: 20 koekjes
🛒 Ingrediënten
- 🥥 Kokosrasp: 100 g
- 🍚 Bloem: 150 g
- 🍬 Kristalsuiker: 100 g
- 🧈 Ongezouten boter: 100 g (zacht)
- 🥚 Ei: 1 groot
- 🧂 Vanille-extract: 1 theelepel
- 🧂 Snufje zout
- 🍬 Extra suiker: om over de koekjes te strooien
👨🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2️⃣ Deeg maken
- Meng in een grote kom de zachte boter en kristalsuiker tot een luchtige, romige massa.
- Voeg het ei en vanille-extract toe en meng tot alles goed is opgenomen.
- Voeg de bloem, kokosrasp en een snufje zout toe. Roer het geheel door tot er een zacht deeg ontstaat.
3️⃣ Koekjes vormen
- Vorm met je handen kleine balletjes van het deeg (ongeveer een eetlepel per koekje).
- Druk de balletjes voorzichtig plat op de bakplaat om ronde koekjes te vormen.
- Strooi wat extra suiker over elk koekje voor een knapperige topping.
4️⃣ Bakken
- Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
- Bak de koekjes 18–20 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn.
- Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
🍪 Tips voor perfectie
- Voeg een snufje kaneel toe aan het deeg voor een extra smaaklaag.
- Gebruik geraspte chocolade voor een luxueuze twist.
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte doos om ze knapperig te houden.
🍯 Waarom je deze koekjes geweldig zult vinden
- Simpel en snel: Een ideaal recept voor beginners én ervaren bakkers.
- Rijke kokossmaak: Perfect voor liefhebbers van tropische aroma’s.
- Veelzijdig: Combineer met thee, koffie of serveer als dessert na een maaltijd.
- Lang houdbaar: Deze koekjes blijven tot 5 dagen heerlijk vers.
Geniet van deze kokosnoot zandkoekjes die smelten in je mond en iedereen zullen verrassen! 🥥🍪