Koude Bresaola- en Rucolapasta: De Perfecte Zomerse Maaltijd 🍝☀️✨
Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.8/5)
Als je op zoek bent naar een eenvoudig maar smaakvol pastagerecht dat perfect past bij warme zomerdagen, dan is deze koude bresaola- en rucolapasta een absolute winnaar. De combinatie van malse bresaola, pittige rucola en een vleugje Parmezaanse kaas zorgt voor een frisse en elegante maaltijd die binnen enkele minuten op tafel staat. Ideaal voor picknicks, lichte lunches of als bijgerecht bij een barbecue!
🛒 Ingrediënten (voor 4 personen)
- 🍝 300 g korte pasta (bijv. rigatoni, penne of fusilli)
- 🥩 100 g bresaola (in dunne plakjes gesneden)
- 🌿 75 g verse rucola
- 🍅 150 g cherrytomaatjes (gehalveerd)
- 🧀 50 g Parmezaanse kaas (geraspt of in vlokken)
- 🥄 2 el olijfolie extra vierge
- 🍋 1 el citroensap
- 🧂 Zout en peper naar smaak
⏲️ Tijd
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: ± 20 minuten
📖 Instructies
1️⃣ Pasta koken
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Giet de pasta af, spoel kort af met koud water om het kookproces te stoppen, en laat volledig afkoelen.
2️⃣ Voorbereiden van de ingrediënten
- Snijd de bresaola in dunne reepjes.
- Halveer de cherrytomaatjes en was de rucola.
3️⃣ Samenstellen van de salade
- Doe de afgekoelde pasta in een grote kom.
- Voeg de bresaola, cherrytomaatjes, rucola en Parmezaanse kaas toe.
- Besprenkel met olijfolie en citroensap.
- Breng op smaak met zout en peper.
4️⃣ Mengen en serveren
- Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar, zodat de smaken zich goed verdelen.
- Serveer de pasta direct of bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.
🍯 Waarom je dit recept zult waarderen
- Verfrissend en licht: Perfect voor warme dagen of als een lichte maaltijd.
- Snel en eenvoudig: Binnen 20 minuten heb je een smaakvol gerecht klaar.
- Gezond en voedzaam: Rucola zit boordevol vitaminen en de bresaola zorgt voor een heerlijke eiwitboost.
- Veelzijdig: Ideaal als hoofdgerecht, bijgerecht of voor onderweg.
🎉 Tip: Voeg wat pijnboompitten of geroosterde walnoten toe voor extra crunch. Je kunt ook mozzarella of burrata toevoegen voor een romigere textuur. Deze koude pastasalade zal gegarandeerd een favoriet worden! 😍
Smakelijk eten! 🍽️✨