Gebakken Kabeljauw met Mosterd en Citroencrème: Een Heerlijke en Elegante Maaltijd 🐟🍋✨
Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.9/5)
Dit recept voor gebakken kabeljauw met mosterd en citroencrème is een perfecte combinatie van eenvoud en verfijning. De romige citroensaus geeft een frisse en luxe touch aan de boterzachte kabeljauw, terwijl de mosterd zorgt voor een subtiele pittigheid. Ideaal voor een chic diner of een doordeweekse traktatie!
🛒 Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de kabeljauw:
- 🐟 4 kabeljauwfilets (± 150 g per stuk)
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🛢️ 2 el olijfolie
- 🍋 1 citroen (in plakjes gesneden)
Voor de mosterd-citroencrème:
- 🥛 200 ml kookroom
- 🍋 Sap van 1 citroen
- 🥄 2 el Dijonmosterd
- 🧄 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 🌿 1 tl gedroogde tijm
- 🧂 Zout en peper naar smaak
Voor de garnering:
- 🌿 Verse peterselie (fijngehakt)
- 🍋 Extra citroenpartjes voor het serveren
⏲️ Tijd
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: ± 30 minuten
📖 Instructies
1️⃣ Voorbereiding van de kabeljauw
- Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kabeljauw aan beide zijden tot ze goudbruin zijn (ongeveer 3-4 minuten per kant). Haal uit de pan en zet opzij.
2️⃣ Bereiding van de mosterd-citroencrème
- Gebruik dezelfde pan en voeg de fijngehakte knoflook toe. Bak 1 minuut tot geurig.
- Voeg de kookroom, citroensap, Dijonmosterd en tijm toe. Roer goed door en laat 2-3 minuten zachtjes koken tot de saus iets indikt. Breng op smaak met zout en peper.
3️⃣ Combineer de smaken
- Leg de kabeljauwfilets terug in de pan met de saus. Voeg de citroenplakjes toe aan de zijkanten.
- Laat alles nog 5 minuten zachtjes sudderen, zodat de kabeljauw de smaken van de saus opneemt.
4️⃣ Serveren
- Schep de kabeljauwfilets voorzichtig op borden en bedek met een royale hoeveelheid saus.
- Garneer met fijngehakte peterselie en serveer met extra citroenpartjes.
🍯 Waarom je dit recept zult waarderen
- Frisse en rijke smaken: De combinatie van romige citroensaus en mosterd is perfect in balans.
- Snel en eenvoudig: Binnen 30 minuten staat dit indrukwekkende gerecht op tafel.
- Veelzijdig: Ideaal te combineren met gestoomde groenten, aardappelpuree of knapperig brood.
- Gezinsvriendelijk: Een heerlijke manier om meer vis in het weekmenu te verwerken.
🎉 Tip: Voor een extra knapperige bite kun je de kabeljauw licht bestuiven met bloem voordat je hem bakt. Dit gerecht smaakt ook fantastisch met zalmfilets als alternatief. Laat je smaakpapillen genieten van deze verfijnde maaltijd! 😍