🌟 Verslavende Puddingschijfjes – Ik Maak Ze Drie Keer per Week! 🌟
Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.9/5 op basis van 1.872 beoordelingen)
⏲️ Bereidingstijd: 30 minuten
⏲️ Koeltijd: 2 uur
🍴 Porties: 12
🛒 Ingrediënten:
Voor de bodem:
- 🌾 300 g bloem
- 🧈 150 g koude boter, in blokjes
- 🍬 100 g poedersuiker
- 🥚 1 ei
- 🥛 1-2 eetlepels melk
Voor de puddingvulling:
- 🥭 500 ml vruchtensap (bijvoorbeeld sinaasappel of abrikoos)
- 🌽 50 g maïzena
- 🍬 100 g suiker
- 🍋 1 theelepel citroensap
Voor de roomlaag:
- 🥛 250 ml slagroom
- 🍬 2 eetlepels poedersuiker
- 🧀 250 g mascarpone
Voor garnering:
- 🍪 Verkruimelde koekjes of biscuitjes (optioneel)
👩🍳 Bereidingswijze:
Stap 1: De bodem maken
1️⃣ Voorbereiden:
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakvorm (20×30 cm) met bakpapier.
2️⃣ Het deeg maken:
- Meng de bloem, poedersuiker en boter in een kom en wrijf met je vingers tot een kruimelig mengsel. Voeg het ei en 1 eetlepel melk toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Voeg indien nodig meer melk toe.
3️⃣ Bakken:
- Rol het deeg uit en druk het in de bakvorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bak 15-20 minuten tot het goudbruin is. Laat volledig afkoelen.
Stap 2: De puddingvulling maken
4️⃣ Vruchtensap bereiden:
- Meng het vruchtensap, suiker en citroensap in een pan.
5️⃣ Indikken:
- Los de maïzena op in een klein beetje koud water en voeg toe aan het sapmengsel. Verwarm op middelhoog vuur terwijl je constant roert tot de pudding dik wordt. Laat iets afkoelen en giet het over de afgekoelde bodem.
Stap 3: De roomlaag maken
6️⃣ Room kloppen:
- Klop de slagroom stijf met de poedersuiker.
7️⃣ Mascarpone toevoegen:
- Roer de mascarpone voorzichtig door de slagroom tot een glad mengsel. Verdeel dit gelijkmatig over de puddinglaag.
Stap 4: Garneren en koelen
8️⃣ Garneren:
- Bestrooi met verkruimelde koekjes of biscuitjes voor een extra crunch.
9️⃣ Koelen:
- Zet de bakvorm minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Serveren:
🔟 Snijden en genieten:
- Snijd de pudding in vierkante schijfjes en serveer koud.
🍯 Waarom je deze puddingschijfjes geweldig zult vinden:
- Verslavend lekker: Het is bijna onmogelijk om bij één stukje te blijven.
- Makkelijk te maken: Simpele ingrediënten en stappen maken dit recept ideaal voor elke thuisbakker.
- Veelzijdig: Varieer met smaken door ander vruchtensap te gebruiken, zoals perzik, appel of cranberry.
- Perfect voor elke gelegenheid: Of het nu een feestje, zondagse traktatie of gewoon een zoete craving is – deze schijfjes zijn altijd een hit.
- Visueel aantrekkelijk: De mooie laagjes maken het dessert onweerstaanbaar voor het oog én de smaakpapillen.
Probeer deze heerlijke puddingschijfjes – een onweerstaanbare traktatie die je keer op keer wilt maken! 🧈🍮🍰❤️