⭐⭐⭐⭐⭐ Gevulde Paprikasoep: Comfort in een Kom 🌶️🍲
Op zoek naar een hartverwarmend gerecht dat zowel voedzaam als boordevol smaak is? Deze gevulde paprikasoep is het perfecte antwoord! Met sappige paprika’s, malse gehaktballetjes, en een rijke tomatenbasis biedt dit gerecht alles wat je nodig hebt voor een complete maaltijd. Perfect voor koude dagen of een gezellige avond met het gezin! 🍅✨
🛒 Ingrediënten:
- 500 g rundergehakt 🥩
- 2 eetlepels olijfolie 🫒
- 1 grote ui (gesnipperd) 🧅
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 🧄
- 3 paprika’s (rood, groen en geel, in blokjes) 🌶️
- 200 g tomatenblokjes (uit blik) 🍅
- 1 liter runderbouillon 🥣
- 100 g gekookte rijst 🍚
- 1 theelepel paprikapoeder 🌶️
- 1 theelepel gedroogde oregano 🌿
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Verse peterselie (voor garnering) 🌿
🍳 Bereidingswijze:
1️⃣ Bereid het gehakt:
- Meng het rundergehakt met een snufje zout, peper en paprikapoeder.
- Vorm kleine balletjes (ongeveer 2 cm in diameter).
2️⃣ Braad de gehaktballetjes aan:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote soeppan.
- Braad de balletjes rondom bruin aan, haal ze uit de pan en zet ze apart.
3️⃣ Fruit de groenten:
- Voeg de resterende olijfolie toe aan de pan.
- Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de paprika’s toe en bak ze 5 minuten mee.
4️⃣ Maak de soepbasis:
- Voeg de tomatenblokjes, runderbouillon, paprikapoeder en oregano toe aan de pan.
- Breng het geheel aan de kook.
5️⃣ Voeg de gehaktballetjes en rijst toe:
- Doe de gehaktballetjes terug in de pan en laat de soep 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de gekookte rijst toe en roer goed door.
6️⃣ Afwerken en serveren:
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer in kommen en garneer met verse peterselie.
🍴 Serveertip:
- Combineer deze soep met een stuk knapperig stokbrood of een groene salade voor een complete maaltijd.
🍯 Waarom je van dit recept zult houden:
- Vol van smaak: De combinatie van zoete paprika’s en gekruide gehaktballetjes is onweerstaanbaar.
- Makkelijk aan te passen: Voeg extra groenten toe zoals courgette of wortel voor een gezondere versie.
- Comfortfood op z’n best: Perfect voor koude dagen of wanneer je zin hebt in een stevige maaltijd.
- Meal-prep vriendelijk: Maak een grote pan en bewaar de rest in de koelkast of vriezer.
🏆 Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐
“Deze soep was een hit bij het hele gezin! Zoveel smaak en perfect als maaltijdsoep. We maken dit zeker vaker.”
Probeer deze gevulde paprikasoep vandaag nog en geniet van de heerlijke aroma’s en smaken in elke hap! 🌶️🍲